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2021 Puligny-Montrachet
Les Folatières 1er Cru AOP
PVG Pierre Girardin
Les vignes de ce premier cru, âgées de cinquante ans, poussent sur un coteau pierreux en contrebas de l'appellation Puligny « Les Champ Gain ». Après les vendanges manuelles et un tri minutieux des fruits, on procède au pressurage pneumatique et à une lente extraction. Le moût est ensuite versé dans des fûts de chêne français de 228 litres (15% neufs), dans lesquels a lieu la fermentation avec des levures indigènes et où le vin est élevé pendant 18 mois. Le résultat est un chardonnay élégant et riche aux arômes de fleurs blanches et de noisettes grillées, au palais vif et élégant et à la finale énergique, mentholée et fraîche.
Ancien : 2022
Le dernier millésime de ce vin
Détails du produit
Description
Les vignes de ce premier cru, âgées de cinquante ans, poussent sur un coteau pierreux en contrebas de l'appellation Puligny « Les Champ Gain ». Après les vendanges manuelles et un tri minutieux des fruits, on procède au pressurage pneumatique et à une lente extraction. Le moût est ensuite versé dans des fûts de chêne français de 228 litres (15% neufs), dans lesquels a lieu la fermentation avec des levures indigènes et où le vin est élevé pendant 18 mois. Le résultat est un chardonnay élégant et riche aux arômes de fleurs blanches et de noisettes grillées, au palais vif et élégant et à la finale énergique, mentholée et fraîche.
Caractéristiques
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N° article
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0355521 |
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Notation
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Score 19/20 |
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Elevage
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12 Mois en Barrique |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Non spécifié |
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Cépage(s)
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Chardonnay: 100% |
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Sous-région
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Cbeau |
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Vol. alcool
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12.5% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Robert Parker : "Le Girardin 2006 Puligny-Montrachet Les Folatières offre des notes de pêche et de prune violette accentuées par des zestes de citron et des pierres concassées. Moins effusif et fruité que beaucoup d’autres vins de cette collection, il offre un piquant de noix, des notes de noyaux de fruits légèrement amers et une pierre distincte dans une longue finale légèrement chaude. Attendez-vous à ce qu’il ait besoin d’un an ou deux en bouteille pour montrer ses vraies couleurs et, espérons-le, à ce qu’il ait un potentiel de vieillissement d’au moins six ans."
S'accorde avec
Il accompagne particulièrement bien le filet de veau aux morilles, les viandes blanches en sauce, les coquilles St-Jacques gratinées, le poisson poellé, les sushis, le jambon en croûte, les légumes grillés ou les soufflés.
Recommandation de service
Frais, entre 9 et 12 degrés
Convient à la consommation
Alternatives recommandées
Sélectionné par Movenpick
Régions viticoles
France
La France est incontestablement considérée comme le cœur du monde viticole et l'incarnation même de la viticulture. Sa tradition remonte à des milliers d'années et a influencé la production mondiale de vin comme aucun autre pays, de la philosophie du terroir aux systèmes de classification. L'immense diversité des régions viticoles françaises est impressionnante et s'étend des zones fraîches et océaniques du nord aux coteaux ensoleillés de la Méditerranée. Cette diversité géographique permet de produire une incroyable variété de vins, toujours guidés par l'idée fondamentale que chaque vin doit refléter son origine.
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