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- Jusqu'à 25 %
2021 Sauvignon Blanc Sahumé
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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1212621 |
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Notation
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Score 18.5/20 |
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Elevage
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4 Mois en Cuve inox |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Non spécifié |
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Vol. alcool
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13.0% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Jaune pâle aux reflets tirant sur le vert. Le nez expressif révèle un sauvignon blanc typique, avec des notes d’agrumes, pamplemousse et citron vert, mais également de la fleur de sureau et un soupçon de pâturage printanier. L'attaque fulgurante est marquée par des arômes de fruits frais et de la vivacité. Une note discrète d'herbe fraîche fait place à une douceur intense de fruits exotiques, mangue et litchi.
S'accorde avec
Recommandation de service
À l'apogée
jusqu'en 2026
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Sélectionné par Movenpick
Producteur
Producteur
Astrales
À Anguix, un petit village situé au cœur de la fameuse Ribera del Duero, se trouve un domaine viticole qui se concentre sur la production de deux Tempranillos emblématiques: Astrales et Astrales Christina.
La sobriété de l’étiquette, qui valorise le millésime, est la marque de fabrique de la maison. Avec leurs vins de facture moderne, les Bodegas Los Astrales ont révélé une nouvelle facette de la Ribera del Duero, habituellement plutôt traditionnelle. La famille Romera de la Cruz, dans sa troisième génération, a fondé l’exploitation en 2000. En 2013, elle a confié le poste d’œnologue en chef à José Hidalgo, l’un des vignerons espagnols les plus connus. José Hidalgo n'est pas connu que pour ses excellents vins, mais aussi pour être l'auteur d'un manuel sur la viticulture intitulé «Tratado de Viticultura y Enología» et utilisé dans la plupart des écoles d'oenologie d'Espagne et d'Amérique latine.
Fûts de qualité et pratiques durables
Dans un objectif d’excellence, les Bodegas misent sur des fûts de chêne français et américain à grain fin haut de gamme, dans lesquels les vins sont élevés sur lies. José Hidalgo recourt uniquement aux levures naturelles indigènes de la région. Dans les chais, la vinification se fait par gravité, tout comme la clarification. En effet, les particules en suspension issues de la fermentation sont séparées du vin par soutirage, sans qu’il faille pomper le vin ou utiliser des agents de collage. À la vigne aussi, José Hidalgo veille à une culture durable et a renoncé à l’utilisation d’engrais et de pesticides chimiques.
Contrairement à certains autres vignobles de la Ribera del Duero, les pieds de vigne des Bodegas Los Astrales sont plutôt bas, ce qui les protège davantage du vent. De par leur proximité avec le sol, ils profitent en même temps de la chaleur emmagasinée par le sous-sol. Et les raisins mûrissent avec homogénéité – même les années plus fraîches. Les sols argileux et le climat plus froid que la moyenne sont la clef de ces vins qui développent un équilibre, une longueur et une complexité aromatique remarquables.
Régions viticoles
