Des vins au statut culte international

Actuellement, l’appellation Lugana et ses vins issus du cépage local Trebbiano di Lugana, qui allient à merveille fraîcheur fruitée et onctuosité crémeuse, connaissent un véritable boom. Une réussite indissociable du domaine viticole Cà dei Frati, dont les crus comptent désormais parmi les grands classiques italiens, figurent sur les cartes des meilleurs restaurants et jouissent d’un statut culte international. La région viticole de Lugana s’étend de la province de Brescia en Lombardie à la province de Vérone en Vénétie, dans un bassin glaciaire datant de la période glaciaire qui agit comme un accumulateur de chaleur et dont les conditions protégées permettent aux raisins de mûrir à merveille sur les sols argileux riches en nutriments de la région. Les hauts sommets alpins en arrière-plan agissent comme une barrière contre le froid et protègent les vignes du froid glacial du nord. Même en automne, les températures ne baissent jamais trop, ce qui permet une récolte tardive de raisins parfaits et pleinement mûrs. Les vents frais du lac de Garde assurent un refroidissement régulier des vignobles et préservent la fraîcheur croquante des raisins.

Les joyaux du lac de Garde

L’histoire du domaine viticole de Sirmione remonte à de nombreuses années, car dès 1782, les bâtiments actuels du domaine étaient mentionnés pour la première fois dans des documents officiels sous le nom de «lieu des frères du monastère» (traduction de «Cà dei Frati»), mais son succès et son développement pour devenir l’un des domaines viticoles les plus importants de la région sont relativement récents, car ce n’est que depuis 1939 que le domaine appartient à la famille Dal Cero. Pietro Dal Cero était un passionné qui aimait les vins de Lugana et un pionnier absolu en matière de qualité, un modèle pour toute l’appellation: non seulement il est l’un des membres fondateurs de l’appellation d’origine contrôlée Lugana, mais il a également été l’un des premiers à commercialiser du Lugana mis en bouteille, contribuant ainsi à faire connaître ces vins blancs. Si l’on trouve aujourd’hui ici des vins de premier ordre au niveau international, c’est grâce à sa vision avant-gardiste et à la passion d’une famille d’amateurs de vin, qui dirige désormais Cà dei Frati depuis quatre générations. Les trois enfants de Pietro Dal Cero se répartissent aujourd’hui parfaitement les tâches: tandis qu’Igino, œnologue innovant, règne en maître dans la cave à vin, Gian Franco s’occupe principalement de l’entretien des vignobles et Anna Maria est responsable du marketing et des ventes. Ayant toujours cru en l’avenir prometteur du Lugana, la famille a investi au fil des ans dans de nouveaux vignobles et dans des techniques de vinification de pointe. Aujourd’hui, elle exploite plus de 100 hectares et produit une large gamme de vins très variés, dont la qualité exceptionnelle n’est possible que grâce à un travail minutieux dans les vignes et à une précision magistrale dans la cave.

La récolte séparée de chaque vignoble au moment optimal de maturité, le traitement soigneux et délicat des raisins ainsi que la vinification précise se reflètent de manière impressionnante dans le caractère unique des vins de Cà dei Frati. Bien que Cà dei Frati produise également des vins rouges impressionnants, tels que l’intense cuvée Rochendone à partir du cépage local Gropello avec du Sangiovese et du Cabernet Sauvignon, l’accent est mis sur la production de vins blancs de la plus haute qualité. Le Lugana I Frati constitue non seulement l’épine dorsale de l’entreprise, mais il est probablement le Lugana le plus connu de tous, une véritable référence pour l’appellation. Mais le cépage Trebbiano di Lugana, également connu dans la région sous le nom de Turbiana, peut non seulement être vinifié jeune et frais, mais aussi être élevé en Riserva ou en vendange tardive et mûrir pendant des années, comme le prouvent magnifiquement la variante Lugana Brolettino, qui a mûri plus longtemps sur lies, ou le vin doux Tre Filer. Il existe également un excellent rosé frais et fruité ainsi qu’un spumante vraiment exceptionnel. Tous ces vins sont de véritables joyaux du lac de Garde, uniques, authentiques et très agréables à boire.

Outre l’affection d’innombrables amateurs de Lugana dans le monde entier, la famille Dal Cero peut également compter sur l’enthousiasme de la presse spécialisée: le Gambero Rosso, le guide des vins le plus important d’Italie, affirme que la famille Dal Cero a largement contribué au succès des vins du lac de Garde grâce à sa production de première classe. Et cela est sans aucun doute vrai, car le nom Cà dei Frati est synonyme d’excellente qualité Lugana comme aucun autre.