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2021 Vin de constance

Klein Constantia
La légende du Cap de Bonne Espérance
Le Vin de Constance est un vin doux d'Afrique du Sud qui n'a pas son pareil. Une sélection manuelle systématique des baies, une récolte rigoureuse en fonction du point de maturité individuel parfait, une longue macération avant la fermentation proprement dite, des fûts de chêne sélectionnés-ce ne sont là que quelques-uns des facteurs qui font de ce vin une pièce unique. Et ce depuis des siècles. L'histoire de ce vin remonte à l'année 1685, lorsque les vignobles du Cap ont été désignés pour la première fois sous le nom de "Constantia". Napoléon buvait déjà du vin de Constantia, tout comme Charles Dickens et Jane Austen, qui ont immortalisé le Constantia dans leurs écrits. Ce vin est une légende vivante.
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Détails du produit

Description

Le Vin de Constance est un vin doux d'Afrique du Sud qui n'a pas son pareil. Une sélection manuelle systématique des baies, une récolte rigoureuse en fonction du point de maturité individuel parfait, une longue macération avant la fermentation proprement dite, des fûts de chêne sélectionnés-ce ne sont là que quelques-uns des facteurs qui font de ce vin une pièce unique. Et ce depuis des siècles. L'histoire de ce vin remonte à l'année 1685, lorsque les vignobles du Cap ont été désignés pour la première fois sous le nom de "Constantia". Napoléon buvait déjà du vin de Constantia, tout comme Charles Dickens et Jane Austen, qui ont immortalisé le Constantia dans leurs écrits. Ce vin est une légende vivante.

Caractéristiques

Caractéristiques
N° article
0264021
Notation
Tim Atkin 98/100 | Jane Anson 98/100 | Score 19.5/20
Elevage
34 Mois en Barrique
Viticulture
Traditionnelle
Végan
Non
Cépage(s)
Muscat de Frontignan: 100%
Vol. alcool
14.0%

Suggestions de service

Suggestions de service

Jaune orange lumineux aux reflets dorés. Bouquet gourmand de mirabelles confites, de jus de coing et de jacinthes parfumées. En deuxième nez viennent des notes de miel de tilleul, de fleur d'oranger et de spéculoos au beurre. Le palais est gras et onctueux, d’une superbe ampleur, avec un extrait caramélisé. Explosion de kumquats, de poivre blanc, d'huile de mandarine et de mousse au chocolat blanc dans la finale aromatique et très persistante.

S'accorde avec

Il se boit particulièrement bien sur le foie gras, les terrines, les fromages persillés, la tarte tatin, les crêpes Suzette ou le canard à l'orange, mais conviendra aussi parfaitement aux tartes aux pêches et aux abricots, aux pommes cuites, à la crème brûlée aux fruits confits, à la crème caramel, ainsi qu'aux parfaits à l'orange et à l'ananas.

Recommandation de service

Les vins doux légers entre 6 et 10 degrés, plus puissants entre 8 et 14 degrés.

Alternatives recommandées

Sélectionné par Movenpick

Producteur

Klein Constantia

P.O. Box 375

7848 Constantia

Afrique du Sud

+27 21 794 51 88

https://www.kleinconstantia.com Tous les produits de cette cave

Producteur

Klein Constantia

Der süsse "Vin de Constance" hat dieses Weingut weltberühmt gemacht. Einer der allerersten und bekanntesten Fans dieses Nektars, der oft mit einer Mischung aus Tokajer und Château d'Yquem verglichen wird, war Napoleon Bonaparte. Gemäss John Platter, dem wohl berühmtesten und kompetentesten Kritiker südafrikanischer Weine, ist Klein Constantia eines der allerbesten Weingüter am Cape. Sämtliche Weine erhalten jeweils zwischen drei bis fünf Sterne. Der gesuchte Vin de Constance hat die Platter-Maximalbenotung (*****) sogar praktisch im Abonnement!

Mehr als 300 Jahre Weinbaugeschichte
Die Gründungsgeschichte des Guts reicht jedoch noch viel weiter zurück. Im Jahr 1685 legte der erste holländische Gouverneur Simon van der Stel den Grundstein, indem er 100'000 Rebstöcke auf der Rückseite des markanten Tafelberges oberhalb des Dorfes Constantia setzte. Als Duggie Jooste die heruntergekommene Winery 1980 kaufte, läutete er deren Renaissance ein. Die jetzige Rebberg-Grösse von 75 Hektaren wurde durch Neubepflanzungen seit 1982 erreicht. Heute führt das Gut sein Sohn Lowell weiter, der als Absolvent der angesehenen Davis University sein Handwerk bei vielen exzellenten Weingütern erlernte, unter anderem auch Robert Mondavi.

Régions viticoles

Image of Afrique du Sud

Afrique du Sud

L'Afrique du Sud est l'un des pays viticoles les plus traditionnels du Nouveau Monde, dont l'histoire remonte au XVIIe siècle. Les régions viticoles s'étendent principalement sur la province du Cap, où le climat est influencé par les eaux froides de l'océan Atlantique et les eaux chaudes de l'océan Indien. Cela crée une diversité de terroirs caractérisés par les sols uniques de la flore du Cap (fynbos). Après la fin de l'apartheid et la fin du boycott international qui l'accompagnait, la viticulture sud-africaine a connu une renaissance impressionnante et est devenue l'un des secteurs les plus dynamiques du monde viticole mondial.
Afrique du Sud

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