2022 Barbera Passito Appassimento Piemonte DOC Cantine San Silvestro 750

2022 Barbera Passito Appassimento Piemonte DOC Cantine San Silvestro

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16.90 CHF
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(22.53 CHF / l )
Prix incl. TVA
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La tradition conjuguée à la modernité

Cela fait trois ans que la famille Sartirano, dont le domaine San Silvestro se trouve à Novello, se consacre à revisiter son Passito produit à partir du cépage Barbera. La moitié des raisins est vendangée plus tard, afin d’obtenir une concentration d’arômes et de sucre plus élevée. L’autre moitié est légèrement séchée. La vinification a lieu séparément. L’assemblage n’est effectué qu’après la fermentation, puis le vin est élevé six mois en fûts de chêne français. Habillé d’une étiquette sobre et tendance, ce vin flatteur et opulent séduit également l’oeil.
100% Barbera
Potentiel de garde jusqu'en 2029 ›

Description du produit

Rubis, reflets grenat. Des touches gourmandes de chocolat crémant et de moka agrémentent le nez mûr de pruneaux et de framboises. L’attaque douce et fluide fait rapidement place aux arômes de fruits, gelée de cerises, un peu d’épices et des touches balsamiques; très intense et aromatique dans l’ensemble, persistant dans la finale longue et fraîche
Vol. alcool 14.0% vol.
Elevage 9 Mois en Barrique
Accompagne idéalement Recommandé pour les taglerini à la bolognaise, la viande crue, les paupiettes, le lapin, le jarret de veau et les fromages à pâte dure.
Conseils de service Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté.
Bio Traditionnelle
Végan Oui
Allergènes Contient des sulfites
N° article 0886222075C6100

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San Silvestro

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San Silvestro
Wörtlich übersetzt bedeutet Piemont „am Fuß der Berge“; gemeint sind mit diesen Bergen die Alpen, in deren hügeligen Ausläufern das Weinanbaugebiet Piemont in Norditalien liegt; Heimat zwei der berühmtesten und besten Rotweine Italiens - Barolo und Barbaresco. Knapp 70 Kilometer von der regionalen Hauptstadt Turin entfernt, inmitten des Barolo-Anbaugebietes liegt die Cantine San Silvestro in der Gemeinde Novello. Bereits seit 1871 ist die Familie Sartirano im Weingeschäft und führt in mittlerweile fünfter Generation die Geschäfte. Highlight der Cantine ist ein neuer Weinkeller mit modernster Ausstattung, der zum Teil unterirdisch unter einem Weinberg verläuft. Die Cantine San Silvestro verfügt über sieben Hektar eigene Weinberge in den für Weinbau besonders geeigneten und bis 500 Meter hohen Hügeln des Monferrato und der Langhe. Hier sind die Wachstums- und Reifbedingungen ideal, um aromatische und harmonische Weine entstehen zu lassen.
Angetrieben von der Erkenntnis, dass jede Rebsorte besondere Anforderungen an die Beschaffenheit der Böden stellt und bestimmte klimatischen Voraussetzungen benötigt, und deshalb nicht alle typischen Traubensorten des Piemont in den eigenen Weinbergen erfolgreich kultiviert werden können, war es der Cantine San Silvestro ein großes Anliegen, Top-Trauben aus den jeweils am besten dafür geeigneten Anbaugebieten im eigenen Keller verarbeiten zu können. Auf der Basis dieser Idee ist die Besonderheit der Cantine San Silvestro entstanden, das sogenannte „Modello piemontese“: Ein auf lange Laufzeit angelegtes Kooperationsprojekt mit neun Winzerkollegen aus dem Piemont, deren Trauben ebenfalls in der Cantine verarbeitet werden. Dadurch ist das Weingut in der Lage, eine vielfältige Palette der typischen Weiß- und Rotweine des Piemont von Gavi und Arneis bis Barbera und Barolo anzubieten.
San Silvestro
Via Ciocchini 7
12060 Novello
Italie
Tel. +39 0173 731136

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Qualité

75 cl Bouteille (Carton de 6)

Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
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032 342 09 14
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027 924 36 58
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061 713 74 18
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