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2022 Blanc de Noir
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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0849322 |
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Notation
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Score 18/20 |
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Elevage
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5 Mois en Cuve inox |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Oui |
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Cépage(s)
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Pinot Noir: 100% |
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Vol. alcool
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13.5% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Robe jaune pâle. Nez ouvert, incroyablement parfumé, qui révèle des notes de fleurs blanches, de pêche et de coing, puis également un soupçon de tilleul. Attaque agréable, laissant place à des arômes expressifs de fruits jaunes à noyau et de quelques herbes sauvages, très velouté avec une belle texture, puis une agréable fraîcheur, à partir du milieu de bouche également des notes de groseilles et un peu de menthe; finale complexe.
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Sélectionné par Mövenpick Vins
Producteur
Producteur
Gregor Kuonen
Les débuts remontent au début du XXe siècle, lorsque Alfred Kuonen a fondé sa première cave à Salgesch en 1913. Son fils Gregor était déjà considéré à l’époque comme un homme aux multiples talents: outre sa passion pour le vin et le commerce de bétail, il était tout aussi ambitieux en tant que fondateur du FC Salgesch, du football et, en tant que membre passionné de l’Harmonie Salgesch, de la musique pour instruments à vent. En créant sa propre entreprise, il a suivi les traces de son père et a posé en 1979 la première pierre de la cave à succès que nous connaissons aujourd’hui.
De l’extérieur, le bâtiment principal, avec son aspect traditionnel, semble plutôt simple et discret. Il rappelle une entreprise familiale classique de la région, mais surprend dès que l’on pénètre à l’intérieur. Derrière la façade discrète, la cave moderne produit des vins qui remportent régulièrement de nombreuses distinctions en Suisse et à l’étranger. Aussi terre-à-terre et sans prétention que soit l’extérieur, le cœur de l’entreprise – la technologie de la cave et l’équipe Kuonen – se présente comme moderne et créatif.
Sur les coteaux ensoleillés de Salgesch, 37 hectares appartiennent à la famille – c’est là que sont produits des vins qui convainquent régulièrement les jurys d’experts et remportent des prix. La grande diversité caractéristique est assurée par les raisins de 23 hectares supplémentaires, exploités par plusieurs vignerons partenaires – une collaboration basée sur une estime et une confiance de longue date. Depuis 2016, Patrick Revey, successeur de Charles Kuonen, dirige la cave traditionnelle avec le fondateur François Kuonen et sa fille Larissa, œnologue responsable de la cave. Le domaine familial est considéré comme un véritable touche-à-tout du Valais: sur une superficie relativement petite, 30 cépages différents donnent naissance à plus de 60 vins issus de cépages locaux et internationaux, en petites quantités, mais d’une qualité impressionnante et au caractère incomparable.
La gamme s’étend des vins blancs et rouges aux spécialités mono-cépages, en passant par des cuvées élégantes et des raretés nobles et sucrées, jusqu’aux vins mousseux et aux spiritueux raffinés. Du Petit Arvine fruité au Chardonnay corsé élevé en barrique, de l’authentique Pinot Noir au Cabernet Sauvignon de longue garde et à la Syrah primée. Outre les spécialités autochtones valaisannes telles que le Cornalin et l’Humagne Rouge, on trouve également des interprétations individuelles de classiques internationaux tels que le Malbec ou le Nebbiolo pur. Afin de pouvoir mettre en œuvre cette diversité, la cave a été progressivement agrandie et modernisée au fil des ans, toujours fidèle à la philosophie qui consiste à capturer la tradition valaisanne dans la bouteille à l’aide de moyens modernes.
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