La fondation de la cave Schreckbichl
En 1960, 28 viticulteurs, dont d’anciens membres de la cave Girlan, ont fait un pas courageux. Ils ont fondé leur propre coopérative afin de se libérer de leur dépendance vis-à-vis du marché du vin de masse de l’époque et d’établir une nouvelle dimension de qualité pour le vin du Tyrol du Sud. Ils ont donné à leur coopérative le nom de leur lieu d’origine: Schreckbichl, un petit hameau près de Girlan, est devenu le symbole d’un nouveau départ et de l’indépendance. Dès le début, l’accent a été mis sur la réorientation qualitative. Des cépages internationaux ont été introduits de manière ciblée et les emplacements optimaux ont été sélectionnés pour chaque cépage. Les vendanges ont été effectuées à la main et les rendements ont été délibérément réduits, des mesures qui n’étaient pas du tout évidentes à l’époque. La coopérative a ainsi posé les bases d’une philosophie viticole moderne et axée sur le terroir dans le Tyrol du Sud.

L’offensive qualité: la gamme «Lafoa»
Depuis les années 1980, la gamme haut de gamme Lafoa est le signe visible de ce travail de pionnier. Elle illustre parfaitement l’exigence de qualité sans compromis de la cave. Les raisins proviennent de vieilles vignes situées dans des vignobles sélectionnés du Tyrol du Sud, qui offrent délibérément de faibles rendements. Il en résulte des vins blancs et rouges à la structure claire, d’une grande finesse et d’un potentiel de maturation remarquable, des vins qui reflètent de manière impressionnante les exigences de la cave Schreckbichl. La plupart des vignerons cultivent leurs vignes dans la région de Schreckbichl, Girlan et Eppan, avec 35% de vins rouges et 65% de vins blancs. Au total, 12 cépages différents sont cultivés sur 300 hectares, à une altitude comprise entre 250 et 550 mètres. Tout comme autrefois, l’enthousiasme sans compromis pour la qualité unit aujourd’hui encore les 300 viticulteurs qui prouvent à chaque récolte que Schreckbichl est sans aucun doute l’une des principales coopératives d’Italie.

Des conditions idéales pour une maturation parfaite
Le Tyrol du Sud est la province la plus septentrionale de l’Italie et forme avec la province de Trente la région autonome du Trentin-Haut-Adige. Grâce à sa situation protégée par les chaînes montagneuses des Alpes, le Tyrol du Sud est bien à l’abri des courants froids du nord et des masses d’air humide provenant de la Méditerranée. C’est pourquoi les précipitations sont moins importantes dans le Tyrol du Sud que dans les régions environnantes, et l’ensoleillement relatif est remarquablement élevé, avec environ 1 800 heures de soleil. Les vents du lac de Garde rafraîchissent les raisins et aèrent les vignobles, tandis que la forte amplitude entre les journées chaudes et les nuits fraîches offre des conditions idéales pour une maturation parfaite, alliant un fruit intense et une fraîcheur vivifiante. Selon l’exposition nord ou sud, l’orientation ou l’altitude du vignoble, les conditions climatiques et météorologiques peuvent varier considérablement: ainsi, les montagnes enneigées et les vallées fertiles, les glaciers et les vignobles du Tyrol du Sud ne sont parfois séparés que par de courtes distances. 

Une durabilité exemplaire pour protéger la beauté du Tyrol du Sud
Afin de ne pas compromettre la beauté du paysage du Tyrol du Sud, la durabilité écologique est une priorité pour la cave Schreckbichl, non seulement dans le travail de la vigne, mais aussi dans l’approvisionnement en énergie nécessaire à la cave. Depuis l’achèvement des travaux de rénovation à grande échelle en 2009, environ 55% de l’électricité utilisée dans la cave est produite par une installation photovoltaïque, et 70% des besoins en eau chaude de la cave Schreckbichl sont couverts par des panneaux solaires et la récupération de chaleur.