Description du produit
| Vol. alcool | 12.5% vol. |
|---|---|
| Elevage | en Cuve inox |
| Accompagne idéalement | Apéritif, amuse-gueule, entrées raffinées, poissons, viandes blanches, fromages frais, brie bien fait, viennoiseries. |
| Conseils de service | Bien frais à 6-10 degrés |
| Bio | Traditionnelle |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 0893022075C6100 |
Producteur
Bouvet Ladubay
Tous les produits de Bouvet Ladubay ›Entrepreneur affairé – plus qu’un simple producteur de vin mousseux
En 1851, Étienne Bouvet acquiert une cave de huit kilomètres de long à Saint-Hilaire-Saint-Florent, près de Saumur. La même année, il épouse Célestine Ladubay, fonde la Maison Bouvet Ladubay et pose la première pierre d’une histoire sans précédent. Pour renforcer le succès de l’entreprise, il met l’accent sur la satisfaction du personnel, en plus des aspects économiques, comme un accès au port propre et une centrale électrique indépendante pour éclairer la longue cave. Il construit pour ses employés des lotissements et un petit théâtre afin de leur donner accès à l’art et à la culture. Aujourd’hui encore, en plus de son engagement dans les courses et les sports équestres, l’art est un pilier important de Bouvet Ladubay pour continuer à propager son excellente réputation dans le monde.
Étienne Bouvet a beaucoup créé, mais n’a pas eu d’enfants. C’est ainsi que l’usine de production fut vendue en 1932 à Justin-Marcel Monmousseau, un producteur de vins mousseux de la Touraine voisine. Le petit-fils Patrice Monmousseau est la troisième génération à diriger cette maison chargée d’histoire, sous le patronage de Claude Taittinger. Sa fille Juliette est aujourd’hui également à bord.
L’art le plus important reste l’art de la cuvée
Le bon mariage d’excellents cépages constitue la base des crémants harmonieux. Chez Bouvet Ladubay, le chenin blanc, avec sa part principale, assure une acidité tampon, tandis que le chardonnay et l’orbois ajoutent de l’ampleur et de la diversité aromatique. Le cabernet franc, le cabernet sauvignon, mais aussi le gamay, le pinot noir ou le grolleau apportent de la couleur et une autre dimension gustative dans la variante rosée.
Le mésoclimat optimal autour de Saumur, avec de fortes variations diurnes et nocturnes, des hivers froids et des étés doux, ainsi que le calcaire crayeux, l’argile et le schiste constituent les conditions parfaites pour la structure acide nécessaire des raisins et un vin de base équilibré.
