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2022 Fläscher Chardonnay
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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0673322 |
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Notation
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Parker 99/100 | Score 19/20 |
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Elevage
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en Barrique |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Non |
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Cépage(s)
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Chardonnay: 100% |
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Sous-région
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Fläs |
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Vol. alcool
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13.5% |
Alternatives recommandées
Sélectionné par Mövenpick Vins
Producteur
Gantenbein
Producteur
Gantenbein
Martha et Daniel Gantenbein produisent du vin ici depuis 1982. Une réduction stricte des rendements, une densité de plantation élevée pour favoriser l’enracinement profond, des vendanges sélectives et une intervention minimale sont les facteurs déterminants qui garantissent leur philosophie: « la vigne est déterminante», ce qui signifie que le vignoble est au centre de leurs préoccupations. Toute la fierté de la maison repose sur les clones de Bourgogne, qui sont cultivés avec tout le respect nécessaire. Ils ont été plantés de manière ciblée dans le vignoble, car les Gantenbein ont très tôt reconnu le potentiel de ces clones pour produire des vins de grande qualité dans le style bourguignon et font aujourd’hui référence dans la région. Le transfert est effectué en douceur et avec précaution, à l’aide de la gravité. Les vins sont mis en bouteille sans filtration, gage de la meilleure qualité, car seuls les vins traités avec minutie et soin peuvent être mis en bouteille sans filtration. Une philosophie qui reflète les exigences de qualité élevées et place le terroir au centre de l’attention. C’est la seule façon de présenter le cépage dans toute sa pureté et son authenticité.
La gamme ne comprend que trois vins: petits en quantité, grands en qualité. Le fleuron est le Pinot Noir, très répandu ici, fin, puissant, concentré, délicat et complexe. Des attributs qui décrivent parfaitement un Gantenbein. Sur cinq hectares, on lui consacre la plus grande partie du vignoble et on le transforme avec soin pour en faire le produit phare du domaine. Un autre hectare est occupé par le Chardonnay blanc. Il allie la minéralité d’un Chablis à la puissance fondante d’autres grands vins blancs de Bourgogne. Le Riesling prospère mieux sur les sols arides d’une petite parcelle, c’est pourquoi ce minuscule domaine de seulement 20 ares (1/5 hectare) lui est dédié – et y obtient des résultats excellents, mais très limités. Avec son acidité croquante, sa clarté fruitée et son fondant délicat, il s’inspire des grands Rieslings de la région de la Moselle.
Le recyclage autrement: dans la distillerie interne, le marc, les levures et le vin sont distillés et assemblés pour former un «Marc» fin et velouté. Vieilli pendant 15 ans en fûts de chêne, il complète la gamme avec puissance et douceur.
Pour répondre à la demande, il faut s’organiser, c’est pourquoi il n’est tout simplement pas possible, pour des raisons logistiques, de répondre au nombre élevé de demandes de visiteurs. Les personnes intéressées peuvent réserver une visite guidée dans notre propre salle de réception « à table » pour découvrir l’univers des saveurs. Un menu harmonieux accompagné de vins assortis et suivi d’un « marc» offre l’occasion de découvrir l’univers viticole de Gantenbein et de rencontrer des personnes partageant les mêmes intérêts dans un cadre moderne.
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