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2022 Puligny-Montrachet AOC
Les Boudrières
Domaine Belleville
Le Domaine Belleville n’est pas une nouvelle création, il existe depuis le début du XXe siècle. Mais l’intérêt mondial pour les vins de Bourgogne a également conduit à une renaissance ici, et depuis 2017, avec de nouveaux propriétaires, le domaine prend vraiment son essor. La qualité a fait un bond en avant, et cette amélioration porte avant tout un nom: Louis-Michel Liger-Belair, l’un des meilleurs œnologues de la région. Désormais, tous les vignobles sont cultivés de manière biodynamique et d’importants investissements ont été réalisés dans l’équipement de la cave. Ces efforts ont porté leurs fruits, car le domaine est excellent et la qualité se retrouve désormais dans les bouteille: Belleville possède le meilleur terroir de la Côte Chalonnaise, surmonté d’une parcelle exceptionnelle: le vignoble Les Boudrières est situé près de la rivière La Lauche, où les vignes âgées en moyenne de 50 ans ne produisent que de faibles rendements, qui sont encore réduits. Louis-Michel ne fait pas de quartier, car seule une sélection rigoureuse permet d’obtenir un grand vin. Le jus fermente dans le bois, puis repose pendant un an sur lies fines, ce qui est courant chez les grands domaines afin d’obtenir cette texture exceptionnelle. Au total, la maturation dure seize mois et se fait dans du bois bourguignon partiellement neuf. Ce n’est pas bon marché, mais ici, on est déjà très proche de l’excellence mondiale et, à quelques mètres de là, les vins coûtent au moins trois fois plus cher.
Ancien : 2023
Le dernier millésime de ce vin
Détails du produit
Description
Le Domaine Belleville n’est pas une nouvelle création, il existe depuis le début du XXe siècle. Mais l’intérêt mondial pour les vins de Bourgogne a également conduit à une renaissance ici, et depuis 2017, avec de nouveaux propriétaires, le domaine prend vraiment son essor. La qualité a fait un bond en avant, et cette amélioration porte avant tout un nom: Louis-Michel Liger-Belair, l’un des meilleurs œnologues de la région. Désormais, tous les vignobles sont cultivés de manière biodynamique et d’importants investissements ont été réalisés dans l’équipement de la cave. Ces efforts ont porté leurs fruits, car le domaine est excellent et la qualité se retrouve désormais dans les bouteille: Belleville possède le meilleur terroir de la Côte Chalonnaise, surmonté d’une parcelle exceptionnelle: le vignoble Les Boudrières est situé près de la rivière La Lauche, où les vignes âgées en moyenne de 50 ans ne produisent que de faibles rendements, qui sont encore réduits. Louis-Michel ne fait pas de quartier, car seule une sélection rigoureuse permet d’obtenir un grand vin. Le jus fermente dans le bois, puis repose pendant un an sur lies fines, ce qui est courant chez les grands domaines afin d’obtenir cette texture exceptionnelle. Au total, la maturation dure seize mois et se fait dans du bois bourguignon partiellement neuf. Ce n’est pas bon marché, mais ici, on est déjà très proche de l’excellence mondiale et, à quelques mètres de là, les vins coûtent au moins trois fois plus cher.
Caractéristiques
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N° article
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1082422 |
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Notation
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Score 19/20 |
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Elevage
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16 Mois en Barrique |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Non spécifié |
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Cépage(s)
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Chardonnay: 100% |
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Sous-région
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Cbeau |
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Vol. alcool
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13.5% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Jaune doré aux reflets verts. Agrumes et brioche chaude au nez. Amandes et poire sucrée au palais, beaucoup d’adhérence sur la langue, provenant du vieillissement sur lies et qui assure également l’intégration parfaite de l’acidité. Ciselé, dense et précis, avec un léger toasting pour préserver les subtilités du calcaire.
S'accorde avec
Entrées raffinées, cocktail de crevettes, vitello tonnato, pâtes à la carbonara, lasagnes, poissons grillés, volailles, viandes blanches et pratiquement tous les fromages.
Recommandation de service
Frais, entre 9 et 12 degrés
À l'apogée
Alternatives recommandées
Sélectionné par Movenpick
Producteur
Producteur
Belleville
Non loin de Beaune, la capitale du vin en Bourgogne, la petite commune de Rully est située au cœur de la région viticole de la Côte Chalonnaise et donne son nom à une appellation spécifique: Rully couvre une superficie de 355 hectares, dont 96 hectares remarquables de Premier Cru. C’est au cœur de cette région que se trouve le Domaine Belleville, fondé au début du 20e siècle et aujourd’hui exploité par Vinciane et Marc Dumont. Sur 22 hectares de vignes répartis sur différentes appellations, le Domaine Belleville interprète des vins bourguignons modernes à partir des cépages classiques pinot noir et chardonnay. Il en résulte d’excellents crus à des prix abordables – le Domaine Belleville offre ce que les amateurs de chardonnay cherchent souvent en vain en Bourgogne.
Des vins de Bourgogne classiques, interprétés de manière moderne
La région viticole française de Bourgogne abrite quelques-uns des vignobles les plus célèbres du monde. Dans la classification des vins de Bourgogne, une grande importance est accordée au terroir, c’est-à-dire à la qualité de chaque vignoble. Seuls les vignobles qui remplissent certaines conditions en termes de microclimat, de composition du sol et d’exposition au soleil peuvent produire des vins d’une qualité exceptionnelle en Bourgogne. Alors que les classiques de la Côte d’Or, célèbres dans le monde entier, se situent désormais dans d’autres sphères de prix, les viticulteurs de la Côte chalonnaise, moins connue, proposent souvent des bourgognes blancs et rouges très attractifs issus de bons terroirs à des prix nettement plus modérés. Les vins du Domaine Belleville en sont le meilleur exemple : les vignobles soigneusement entretenus et la cave récemment équipée du Domaine permettent de tirer le meilleur parti de chaque parcelle. Afin que la diversité des différents terroirs s’exprime dans les vins, tous les vignobles du Domaine sont cultivés dans le plus grand respect de leur spécificité individuelle. Pour les terroirs de Rully, cela signifie faire ressortir avec précision les caractéristiques particulières des sols argilo-calcaires caillouteux.
La région viticole française de Bourgogne abrite quelques-uns des vignobles les plus célèbres du monde. Dans la classification des vins de Bourgogne, une grande importance est accordée au terroir, c’est-à-dire à la qualité de chaque vignoble. Seuls les vignobles qui remplissent certaines conditions en termes de microclimat, de composition du sol et d’exposition au soleil peuvent produire des vins d’une qualité exceptionnelle en Bourgogne. Alors que les classiques de la Côte d’Or, célèbres dans le monde entier, se situent désormais dans d’autres sphères de prix, les viticulteurs de la Côte chalonnaise, moins connue, proposent souvent des bourgognes blancs et rouges très attractifs issus de bons terroirs à des prix nettement plus modérés. Les vins du Domaine Belleville en sont le meilleur exemple : les vignobles soigneusement entretenus et la cave récemment équipée du Domaine permettent de tirer le meilleur parti de chaque parcelle. Afin que la diversité des différents terroirs s’exprime dans les vins, tous les vignobles du Domaine sont cultivés dans le plus grand respect de leur spécificité individuelle. Pour les terroirs de Rully, cela signifie faire ressortir avec précision les caractéristiques particulières des sols argilo-calcaires caillouteux.
Régions viticoles
France
La France est incontestablement considérée comme le cœur du monde viticole et l'incarnation même de la viticulture. Sa tradition remonte à des milliers d'années et a influencé la production mondiale de vin comme aucun autre pays, de la philosophie du terroir aux systèmes de classification. L'immense diversité des régions viticoles françaises est impressionnante et s'étend des zones fraîches et océaniques du nord aux coteaux ensoleillés de la Méditerranée. Cette diversité géographique permet de produire une incroyable variété de vins, toujours guidés par l'idée fondamentale que chaque vin doit refléter son origine.
France
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Évaluations moyennes des consommateurs
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