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2022 St-Aubin AOC Blanc

En Vesveau
Domaine du Château Philippe Le Hardi
Les vins de Saint-Aubin sont encore un véritable secret pour les fans de Bourgogne. Situé au sud de la Côte de Beaune, dans une vallée latérale entre Puligny et Chassagne, le vignoble de l’appellation se trouve à proximité immédiate du légendaire Montrachet. Le sol argilo-calcaire blanc est idéal pour le chardonnay, les pentes sont parfois abruptes et parfaitement exposées au soleil avec une orientation vers le sud et le sud-est. La plantation dense dans les vignobles du Domaine du Château Philippe Le Hardi, avec 9000 ceps par hectare, assure de faibles rendements et une superbe densité dans les arômes, subtilement soulignée par l’élevage en fûts de chêne (seulement 15% de fûts neufs). Il en résulte un bourgogne tout en finesse, au fruité blanc, au fondant ample et à l’acidité filigrane.
Tailles des bouteilles
75 cl
Paquet
Carton de 6
59.00 CHF
75 cl | Prix par bouteille
78.67 CHF / l
Prix TTC, plus
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dans les 2 à 3 jours ouvrables

Détails du produit

Description

Les vins de Saint-Aubin sont encore un véritable secret pour les fans de Bourgogne. Situé au sud de la Côte de Beaune, dans une vallée latérale entre Puligny et Chassagne, le vignoble de l’appellation se trouve à proximité immédiate du légendaire Montrachet. Le sol argilo-calcaire blanc est idéal pour le chardonnay, les pentes sont parfois abruptes et parfaitement exposées au soleil avec une orientation vers le sud et le sud-est. La plantation dense dans les vignobles du Domaine du Château Philippe Le Hardi, avec 9000 ceps par hectare, assure de faibles rendements et une superbe densité dans les arômes, subtilement soulignée par l’élevage en fûts de chêne (seulement 15% de fûts neufs). Il en résulte un bourgogne tout en finesse, au fruité blanc, au fondant ample et à l’acidité filigrane.

Caractéristiques

Caractéristiques
N° article
1373622
Notation
Score 19/20
Elevage
16 Mois en Barrique
Viticulture
Traditionnelle
Végan
Non
Cépage(s)
Chardonnay: 100%
Sous-région
Cbeau
Vol. alcool
13.0%

Suggestions de service

Suggestions de service

Jaune doré profond. Nez ouvert aux riches notes fruitées de pêche jaune bien mûre, d’abricot et d’agrumes, sur de délicates nuances de vanille provenant des fûts de chêne. A la fois puissant et élégant en bouche, il est opulent et d’une grande densité; des arômes toastés, ainsi qu’une acidité vive et bien intégrée mènent à la finale complexe.

S'accorde avec

Entrées raffinées, cocktail de crevettes, vitello tonnato, pâtes à la carbonara, lasagnes, poissons grillés, volailles, viandes blanches et pratiquement tous les fromages.

Recommandation de service

Frais, entre 9 et 12 degrés

À l'apogée

Alternatives recommandées

Sélectionné par Movenpick

Producteur

Domaine du Château Philippe le Hardi

Rue du Château 1

21590 Santenay (Côte D'Or)

France

+333 80 20 86 71

https://philippelehardi.fr Tous les produits de cette cave

Producteur

Domaine du Château Philippe le Hardi

L'acquisition du Domaine du Château Philippe le Hardi par le Crédit Agricole marque le début d'une nouvelle ère dans l'histoire de ce domaine viticole riche en traditions - c'est un pas déterminé vers la classe royale de la Bourgogne. L'acquisition de quelques parcelles exceptionnelles à Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin ainsi que d'autres vignes dans le domaine mondialement connu du Clos de Vougeot confirme également les hautes ambitions du domaine. Traduit avec DeepL.com (version gratuite)

Un terroir royal
Le domaine doit son nom à Philippe de France, fils du roi Jean le Bon et de Bonne de Luxembourg, né en 1342. En raison de son courage lors de la bataille de Poitiers, il fut surnommé "le Hardi" en 1356. Premier duc de Bourgogne de la maison de Valois, Philippe le Hardi se retrouva après son mariage à la tête d'un immense territoire et se révéla être un mécène artistique extrêmement cultivé : En 1372, Philippe le Hardi prend le pouvoir à Santenay et décide d'améliorer les crus produits en interdisant par décret le cépage gamay - une décision historique et le début des vins monocépages de Bourgogne.

La Bourgogne dans toute sa diversité
Au total, le Domaine du Château Philippe le Hardi exploite actuellement 98 hectares, de Gevrey-Chambertin au nord à Mercurey au sud, avec une forte présence sur la Côte Chalonnaise : Le portefeuille comprend 35 climats (parcelles) différents, dont certains ne produisent que de très petites quantités - un reflet de la petite échelle et une expression unique au monde du terroir sous toutes ses facettes. Dans cette grande diversité de sols, de pentes, d'expositions et de microclimats, on retrouve toute la complexité des vignobles bourguignons, qui confèrent aux cépages chardonnay et pinot noir leur personnalité très individuelle. Pour faire ressortir la singularité de chaque terroir, une équipe de 18 personnes travaille sans relâche pour produire des raisins de grande qualité, récoltés à pleine maturité. Lors du travail dans la cave, l'objectif principal est de préserver ce que les vignes ont livré, afin que le vin transporte l'origine des raisins dans le verre sans être masqué. Un travail de précision est effectué sur les fûts, de moins en moins marqués par la chauffe, afin de préserver la fraîcheur dans les millésimes ensoleillés et de favoriser le potentiel de maturité - "80% du travail se fait dans les vignes", explique Jean-Philippe Archambaud, le directeur du domaine.

Régions viticoles

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France

La France est incontestablement considérée comme le cœur du monde viticole et l'incarnation même de la viticulture. Sa tradition remonte à des milliers d'années et a influencé la production mondiale de vin comme aucun autre pays, de la philosophie du terroir aux systèmes de classification. L'immense diversité des régions viticoles françaises est impressionnante et s'étend des zones fraîches et océaniques du nord aux coteaux ensoleillés de la Méditerranée. Cette diversité géographique permet de produire une incroyable variété de vins, toujours guidés par l'idée fondamentale que chaque vin doit refléter son origine.
France

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