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2023 Aloxe-Corton AOC
Domaine Tollot-Beaut
Ein Terroir-Erlebnis voller Tiefe
Die Parzellen für diesen Wein liegen in Hanglage auf den kalkreichen Ausläufern des ‚Massif du Corton‘ – der kleine Eisenanteil im Boden macht die Trauben hier etwas gerbstoffreicher. Handlese, malolaktische Gärung im Holz und die anschliessende Reifung im gebrauchten Fass bringen einen fleischig-üppigen Pinot mit markanter Würze hervor. Ein Wein, der die Grösse des Terroirs im Geschmack in sich trägt – um sich zu öffnen braucht der ‚Aloxe‘ entweder ein bisschen Zeit oder ein ,Boeuf Bourguignon‘ als Begleiter.
Détails du produit
Description
Die Parzellen für diesen Wein liegen in Hanglage auf den kalkreichen Ausläufern des ‚Massif du Corton‘ – der kleine Eisenanteil im Boden macht die Trauben hier etwas gerbstoffreicher. Handlese, malolaktische Gärung im Holz und die anschliessende Reifung im gebrauchten Fass bringen einen fleischig-üppigen Pinot mit markanter Würze hervor. Ein Wein, der die Grösse des Terroirs im Geschmack in sich trägt – um sich zu öffnen braucht der ‚Aloxe‘ entweder ein bisschen Zeit oder ein ,Boeuf Bourguignon‘ als Begleiter.
Caractéristiques
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N° article
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0224323 |
|---|---|
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Elevage
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16 Mois en Barrique |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Oui |
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Cépage(s)
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Pinot Noir: 100% |
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Sous-région
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Cbeau |
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Vol. alcool
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14.0% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Couleur rubis moyenne. Bouquet sucré et ouvert de type pâtisserie. Bouche fondante, poids moyen, finale de baies rouges.
S'accorde avec
Magnifique avec des plats au grill, de la viande corsée et relevée, du boeuf bourguignon, un coq au vin, des fromages à pâte dûre ou des fromages à pâte molle maturés, de l'agneau en croûte d'herbes, du gigot ou de la ratatouille en gratin. Il sera aussi très agréable combiné à du loup de mer grillé, des lasagnes à la provençale, une daube d'agneau ou un steak au poivre.
Recommandation de service
Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté.
À l'apogée
Alternatives recommandées
Sélectionné par Movenpick
Producteur
Tollot-Beaut
Producteur
Tollot-Beaut
Régions viticoles
France
La France est incontestablement considérée comme le cœur du monde viticole et l'incarnation même de la viticulture. Sa tradition remonte à des milliers d'années et a influencé la production mondiale de vin comme aucun autre pays, de la philosophie du terroir aux systèmes de classification. L'immense diversité des régions viticoles françaises est impressionnante et s'étend des zones fraîches et océaniques du nord aux coteaux ensoleillés de la Méditerranée. Cette diversité géographique permet de produire une incroyable variété de vins, toujours guidés par l'idée fondamentale que chaque vin doit refléter son origine.
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