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2023 Cabernet Sauvignon Blanc de Noir
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
|
1433623 |
|---|---|
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Notation
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Score 18.5/20 |
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Elevage
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12 Mois en Barrique |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Non |
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Cépage(s)
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Cabernet Sauvignon: 100% |
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Vol. alcool
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14.5% |
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Valeur énergétique (kJ)
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399.00 |
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Sel
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0.02 |
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Protéines
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0.70 |
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Valuer énergétique (kcal)
|
96.00 |
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Glucides
|
3.40 |
Dégustation
Dégustation
Zartes Bouquet von Holunderblüten und schwarzen Johannisbeerblättern, ein geschmeidiger, lebendiger Wein ohne erkennbaren Holzeinfluss und mit einer schlanken Struktur, die elegant über den Gaumen gleitet. Besticht durch eine beachtliche Persistenz, sodass er, obwohl er im Glas unschuldig und zurückhaltend wirkt, genügend Energie hat, um diesen Wein durch anspruchsvolle Gerichte zu tragen.
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Sélectionné par Mövenpick Vins
Producteur
Producteur
Château Changyu Moser XV
Ningxia – La précision aux confins du désert
La région viticole la plus ambitieuse du pays est aujourd’hui Ningxia, située à l’est du désert de Gobi. À environ 1 100 mètres d’altitude, des conditions climatiques extrêmes rencontrent un potentiel remarquable. Des étés chauds et secs, un ensoleillement intense et des différences de température marquées entre le jour et la nuit permettent une maturation lente tout en préservant la fraîcheur.
Les sols sont pauvres, graveleux et sableux, imprégnés de minéraux – ce n’est pas un endroit propice à une croissance luxuriante, mais plutôt à des vignes concentrées. L’hiver représente un défi particulier: pour les protéger du gel, les vignes sont enterrées chaque année et déterrées au printemps – un processus laborieux qui souligne le sérieux et le dévouement de la viticulture dans cette région.
Cabernet Sauvignon de caractère
À Ningxia, le Cabernet Sauvignon s’est imposé comme le cépage phare. L’altitude et le climat continental confèrent aux vins une structure, un fruité clair et des tanins précis. Grâce aux écarts de température marqués entre les journées chaudes et les nuits fraîches, les raisins mûrissent et se concentrent sans perdre leur acidité et leur tension. Le style est sec, franc et concentré, sans pour autant sombrer dans l’opulence. Outre les vins rouges classiques, le Château Changyu Moser XV produit également des interprétations originales telles qu’un Blanc de Noir à partir de Cabernet Sauvignon, un Cabernet vinifié en blanc qui témoigne d’une volonté d’innovation et d’une ouverture stylistique.
Un renouveau avec substance
La Chine s’est longtemps inspirée des modèles européens, en particulier de la France. Aujourd’hui, elle développe une identité de plus en plus propre. Les universités et les centres de formation spécialisés encouragent une nouvelle génération de professionnels qui perpétuent l’exigence de qualité. Ningxia et Château Changyu Moser XV symbolisent ce changement: une région aux conditions extrêmes et un domaine viticole tout aussi déterminé. Le projet incarne l’entrée en scène assurée de la Chine sur la scène viticole mondiale: structuré, ambitieux et pensé sur le long terme. Les vins montrent qu’ici, on ne se contente pas de produire, mais qu’on crée, avec une volonté d’investir, des exigences techniques et la ferme intention de s’imposer sur la scène internationale.
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