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2023 Founder's Cabernet Sauvignon
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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1324423 |
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Notation
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Score 18/20 |
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Elevage
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8 Mois en Barrique |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Non |
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Vol. alcool
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14.5% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Rouge rubis foncé s’éclaircissant sur le disque. Séduisant bouquet de jus de griotte frais, framboises et cassis, avec en deuxième nez des notes de roses rouges, de bois de santal et de thé de cynorrhodon froid. Bouche tendre et juteuse, racée et équilibrée, avec une belle richesse d’extrait et un corps de puissance moyenne. Finale aux belles nuances de baies rouges et bleues, de coriandre et de tabac blond.
S'accorde avec
Recommandation de service
Convient à la consommation
jusqu'en 2031
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Sélectionné par Movenpick
Qui l'a produit ?
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Hahn Family Estate
Exemple éclatant du potentiel des Highlands de Santa Lucia
Le domaine viticole a été fondé en 1980 par Nicolaus « Nicky » Hahn et sa femme Gaby, dont les racines familiales sont en Suisse. Dès le début, les Hahn ont eu le flair pour les conditions extraordinaires des Santa Lucia Highlands, qui étaient alors une région viticole relativement peu connue. Nicolaus Hahn a reconnu le potentiel des matinées fraîches et brumeuses et des après-midi chaudes, qui permettent une maturation idéale des raisins. Grâce à son fort engagement pour cette région en plein essor, il a joué un rôle décisif dans la reconnaissance des Santa Lucia Highlands en tant que région viticole officielle (AVA) en 1991.
Un dialogue entre le soleil et la mer - des brumes fraîches le matin et des après-midi chaudes
Les vignobles de la famille, qui s’étendent désormais sur plus de 650 hectares, sont situés sur des pentes abruptes orientées vers le sud afin de capter un maximum de lumière du soleil, tandis que les vents rafraîchissants du Pacifique protègent les vignes d’une chaleur excessive. Grâce aux conditions climatiques fraîches, les raisins ne mûrissent que lentement, ce qui donne des vins à l’arôme complexe, à la structure fine et à l’équilibre parfait entre des tanins souples et une acidité vive, un fondant crémeux et un caractère vif : Des vins qui présentent un équilibre parfait entre fraîcheur, fruité et profondeur - la signature de leur situation côtière en quelque sorte.
Sous la direction de Philip Hahn, le fils de Nicky et Gaby, le domaine est aujourd’hui exploité avec une profonde conscience de la durabilité. Dans le vignoble, la Hahn Family mise sur des méthodes de culture respectueuses de l’environnement avec une protection phytosanitaire minimale et exploite les vignes selon les directives strictes de la certification Sustainability in Practice. Cette philosophie ne se manifeste pas seulement dans le vignoble, mais aussi dans la cave, où la technologie la plus moderne est associée aux méthodes traditionnelles pour produire des vins qui tirent le meilleur parti de la nature sans la polluer.
Régions viticoles
