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2023 Sancerre AOC

Silex de l'éocène ES-56
Henri Bourgeois
Pouilly Fumé raffiné avec un potentiel de garde
Les raisins utilisés pour l’ES-56 proviennent de vieilles vignes de sauvignon blanc cultivées dans le village de Saint-Satur. Ils poussent sur un sol riche en silex, formé à l’Éocène il y a 56 millions d’années. Le nouveau nom du Sancerre «La Bourgeoise» est né de la volonté de refléter précisément le terroir: «ES-56» signifie «Éocène Silex – 56 millions d’années».
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Détails du produit

Description

Les raisins utilisés pour l’ES-56 proviennent de vieilles vignes de sauvignon blanc cultivées dans le village de Saint-Satur. Ils poussent sur un sol riche en silex, formé à l’Éocène il y a 56 millions d’années. Le nouveau nom du Sancerre «La Bourgeoise» est né de la volonté de refléter précisément le terroir: «ES-56» signifie «Éocène Silex – 56 millions d’années».

Caractéristiques

Caractéristiques
N° article
1307823
Notation
Score 19/20
Végan
Non spécifié
Vol. alcool
13.0%
Brennwert/Energie (kJ)
328.00
Brennwert/Energie (kcal)
79.00

Suggestions de service

Suggestions de service

Jaune puissant et brillant avec des reflets verts. Une subtile note de menthe vient agrémenter le bouquet typique et épicé de groseilles à maquereau mûres, de pamplemousse et d’agrumes. Dense, complexe et impressionnant en bouche, grande intensité, fruit et fraîcheur saline. Mariage parfait entre le fruit et la belle acidité – finale minérale et persistante.

S'accorde avec

Entrées raffinées, cocktail de crevettes, vitello tonnato, pâtes à la carbonara, lasagnes, poissons grillés, volailles, viandes blanches et pratiquement tous les fromages.

Recommandation de service

Frais, entre 9 et 12 degrés

Prêt à être dégusté

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Sélectionné par Mövenpick Vins

Producteur

Producteur

Henri Bourgeois

La région de Sancerre est située à environ 200 km au sud de Paris, sur les rives de la Loire. Depuis près de 10 générations, la famille Bourgeois se consacre à ses vignobles, situés au cœur de la contrée de Sancerre.

Le domaine se trouve dans un petit village nommé Chavignol, qui doit sa notoriété à ses coteaux escarpés et bien exposés.

La famille possède à Chavignol 35 ha de vignobles bénéficiant de cette situation privilégiée.

Encore de nos jours, le domaine Henri Bourgeois reste très attaché à la tradition familiale, tout en s’efforçant également de mettre en œuvre des méthodes nouvelles et modernes dans le but d’améliorer la qualité.

Régions viticoles

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La France est incontestablement considérée comme le cœur du monde viticole et l'incarnation même de la viticulture. Sa tradition remonte à des milliers d'années et a influencé la production mondiale de vin comme aucun autre pays, de la philosophie du terroir aux systèmes de classification. L'immense diversité des régions viticoles françaises est impressionnante et s'étend des zones fraîches et océaniques du nord aux coteaux ensoleillés de la Méditerranée. Cette diversité géographique permet de produire une incroyable variété de vins, toujours guidés par l'idée fondamentale que chaque vin doit refléter son origine.
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