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2024 Les Deux
Chardonnay Bielersee AOC
Domaine Bonnet du Fou
Onctuosité et fraîcheur du lac de Bienne
Le nom «Les Deux» fait référence aux deux parcelles de Léchez et Hoole, dont les raisins sont assemblés pour former cette cuvée. Plutôt que de mettre en avant séparément les différences entre chaque parcelle, ce chardonnay allie délibérément les atouts des deux terroirs. Les expositions et microclimats variés lui confèrent un équilibre fascinant entre fraîcheur et onctuosité, complété par une précision minérale et une profondeur remarquable. Un élevage de douze mois en barrique, avec un recours délibérément modéré au bois neuf, apporte une structure supplémentaire sans masquer le caractère d’origine. Il en résulte un chardonnay du lac de Bienne aux multiples facettes, alliant l’élégance bourguignonne à une personnalité incomparable.
Détails du produit
Description
Le nom «Les Deux» fait référence aux deux parcelles de Léchez et Hoole, dont les raisins sont assemblés pour former cette cuvée. Plutôt que de mettre en avant séparément les différences entre chaque parcelle, ce chardonnay allie délibérément les atouts des deux terroirs. Les expositions et microclimats variés lui confèrent un équilibre fascinant entre fraîcheur et onctuosité, complété par une précision minérale et une profondeur remarquable. Un élevage de douze mois en barrique, avec un recours délibérément modéré au bois neuf, apporte une structure supplémentaire sans masquer le caractère d’origine. Il en résulte un chardonnay du lac de Bienne aux multiples facettes, alliant l’élégance bourguignonne à une personnalité incomparable.
Caractéristiques
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N° article
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1468724 |
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Notation
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Score 19/20 |
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Elevage
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12 Mois en Barrique |
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Viticulture
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Bio. Certification bio: CH-BIO-006 |
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Végan
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Oui |
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Cépage(s)
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Chardonnay: 100% |
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Vol. alcool
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13.0% |
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Allergènes
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Contient des sulfites |
Profil aromatique
Profil aromatique
Maturité et fraîcheur s’équilibrent à merveille dans le nez complexe et séduisant aux notes de pomme jaune et d’abricot sur de jolies touches de thé blanc, de camomille et de miel de fleurs. De délicates nuances de vanille, d’amandes grillées et de brioche lui confèrent encore plus de profondeur. La bouche est juteuse, harmonieuse et bien structurée. Une acidité vive apporte de la fraîcheur et contrebalance élégamment son fondant onctueux. Le fruité délicatement épicé persiste jusque dans la longue finale qu’une jolie fraîcheur acidulée vient agréablement relever.
S'accorde avec
Entrées raffinées, cocktail de crevettes, vitello tonnato, pâtes à la carbonara, lasagnes, poissons grillés, volailles, viandes blanches et pratiquement tous les fromages.
Température
Pour une dégustation optimale de vins blancs complexes, nous recommandons une température de service de 9 à 12 °C.
Prêt à être dégusté
jusqu'en 2035
Vers le tableau des millésimesAlternatives recommandées
Sélectionné par Mövenpick Vins
Régions viticoles
Suisse
Malgré sa petite taille, la Suisse est un pays viticole d'une qualité remarquable et d'une diversité unique. Bien que le vignoble soit petit et que les vins soient rarement exportés, la production viticole suisse jouit d'une excellente réputation internationale. Le pays bénéficie de conditions géographiques et climatiques extrêmes : les vignobles sont nichés sur des pentes abruptes et les rives des lacs, protégés par les Alpes, qui garantissent un ensoleillement optimal. Ces influences alpines, associées à des sols variés, allant des moraines glaciaires au granit, confèrent aux vins une fraîcheur, une minéralité et une élégance incomparables.
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