Gamaret

Le gamaret est un cépage rouge de Suisse, obtenu en 1980 par André Jaquinet et Dominique Maigre, d'un croisement des cépages gamay et reichensteiner, à l’Institut Fédéral de Recherche de Changins (Eidgenössischen Forschungsanstalt Changins). Dès 1991, la variété gamaret est protégée et la nouvelle variété officiellement autorisée à la culture.

Comme le gamaret mûrit précocement, et fait preuve d'une grande résistance à la pourriture grise, la variété est très appréciée des vignerons suisses, tant et si bien qu’elle peuple aujourd'hui 450 hectares de vignobles. En dehors de la Suisse, il existe aussi un petit stock de gamaret en Allemagne.

Cépage à maturation précoce

Généralement, les vins rouges variétaux sont très colorés et regorgent de beaux arômes fruités de baies noires, escortés de notes d'épices douces ; cette variété se distingue de surcroît par son acidité équilibrée comme par une structure tannique sans excès. Les vins de gamaret sont habituellement bus jeunes, les meilleurs exemplaires sont fréquemment élevés en fûts de bois et peuvent vieillir aussi quelques bonnes années. Avec leur caractère harmonieux et leur nature puissante, ces vins font honneur à un filet de bœuf, un ragoût, un jarret braisé ou à des côtelettes d'agneau.