Tinto Cão

Le tinto cão est un cépage rouge autochtone du Portugal, principalement cultivé dans les régions viticoles du Dão et du Douro. Cette variété est également autorisée dans d’autres appellations portugaises – au total, près de 400 hectares sont actuellement plantés de tinto cão. En plus des variétés touriga franca, touriga nacional, tinta roriz, tinta amarela et tinta barroca, le tinto cão est l’un des six cépages les plus importants pour la production de vin de Porto, que ce cépage à maturation tardive enrichit de vins très corsés d'une couleur rouge foncé profond.

Compagnon polyvalent de la cuisine

Les vins tranquilles secs composés de tinto cão accompagnent une variété de plats, par exemple une viande rôtie ou un fromage épicé. Les vins de Porto sont des vins de méditation monumentaux, dont la douceur fruitée s'accorde magnifiquement avec des fromages à pâte persillée épicés comme le Roquefort, le Stilton, le Gorgonzola mais aussi avec des desserts au chocolat.