Verdicchio

Le verdicchio est une très ancienne variété à vins blancs autochtone de l’Italie centrale, cultivée sur environ 4'700 hectares. Le premier document qui atteste de l’emploi du verdicchio en viticulture dans la région des Marches remonte au XIVe siècle.

En dehors des Marches - où le verdicchio joue depuis longtemps un rôle particulièrement important, donnant dans les appellations Verdicchio dei Castelli di Jesi et Verdicchio di Matelica des résultats de la meilleure qualité, il est également cultivé dans les Abruzzes et en Sardaigne. Cette variété sert à la production de vins tranquilles, qui se prêtent également à l’élevage en fûts de bois, tout comme à la production de vins mousseux.

Ancien cépage à vin blanc autochtone de l’Italie centrale

Le bouquet du Verdicchio caractéristique évoque les agrumes, la pêche et la pomme mûres, les herbes aromatiques et souvent aussi l’amande verte. En bouche, les bons Verdicchios expriment toujours une acidité vivace et une note de noix un peu sèche en finale. En règle générale, les vins Verdicchio se boivent jeunes et sont excellents avec des hors d’œuvres méditerranéens, des plats de pâtes légers ou de la viande blanche grillée.