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Champagne Brut 1er Cru
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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11040-- |
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Notation
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Score 18/20 |
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Elevage
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en Cuve inox |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Oui |
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Cépage(s)
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Chardonnay: 70% Pinot Noir: 30% |
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Vol. alcool
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12.5% |
Profil aromatique
Profil aromatique
Jaune doré clair. Délicat bouquet de fruits jaunes. Bouche expressive, parfaitement équilibrée et de belle ampleur, beaucoup de complexité. Les nobles cépages Chardonnay et Pinot noir se marient en un parfait Champagne. Un délice avec les viandes blanches, la volaille ou le fromage.
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Sélectionné par Mövenpick Vins
Producteur
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Champagne De Saint-Gall
Chez De Saint-Gall, un savoir-faire profondément enraciné et riche en traditions, transmis de génération en génération, s’allie à une technologie de cave ultramoderne. Il en résulte des champagnes frais et fruités, au style accessible, qui représentent clairement leur origine et leur terroir grâce à un travail de cave précis – une situation gagnant-gagnant également pour les vignes soigneusement entretenues et la nature traitée avec respect.
Les vignobles s’étendent sur toute la région champenoise, de la Côte des Blancs à la Montagne de Reims. On y cultive principalement du chardonnay et du pinot noir, complétés par une petite proportion de pinot meunier. C’est précisément là que réside la compétence particulière des viticulteurs: outre des conditions de culture idéales et des vendanges soignées, l’accent est mis avant tout sur un traitement et une transformation parfaitement adaptés à chaque cépage.
Le pressurage a lieu dans les caves nouvellement construites de l’Union Champagne à Avize. Le remplissage régulier des fûts, appelé «ouillage», permet de compenser la perte naturelle par évaporation des vins qui mûrissent lentement. Ainsi, la fraîcheur est préservée.
Un paradis pour les amateurs de champagne
La gamme est exceptionnellement variée: du Blanc de Blancs au Demi-Sec en passant par le Rosé et les Millésimes, qui ne sont produits que lors des années particulièrement réussies. Cette diversité de styles couvre presque tous les goûts et permet à tous les amateurs de champagne de trouver le cru qui leur convient.
De Saint-Gall mise sur les avantages des grands formats de bouteilles tels que le magnum, le jéroboam (4,5 litres) et d’autres grands formats, et pas seulement pour les cuvées spéciales et les vins millésimés. On est ici convaincu de leur effet positif sur la maturation: plus le format est grand, plus le vin se développe harmonieusement. La micro-oxydation est moindre, le contact avec l’oxygène est réduit et le processus de maturation est plus lent. À cela s’ajoute la grande inertie thermique des grandes bouteilles, qui amortit mieux les variations de température et protège le vin des chocs thermiques.
Selon la devise: «L’avantage d’une grande bouteille est également que, lorsque l’on a beaucoup d’invités, on n’a pas besoin de faire des allers-retours constants entre la table et la cave avec un magnum».
Régions viticoles
