Description du produit
| Vol. alcool | 12.5% vol. |
|---|---|
| Elevage | en Cuve inox |
| Accompagne idéalement | Apéritif, amuse-gueule, entrées raffinées, poissons, viandes blanches, fromages frais, brie bien fait, viennoiseries. |
| Conseils de service | Bien frais à 6-10 degrés |
| Viticulture | Traditionnelle |
| Végan | Oui |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 11059--075C6100 |
Producteur
Champagne De Saint-Gall
Tous les produits de Champagne De Saint-Gall ›L’union fait la force
Au début du XXe siècle, la plupart des vignerons champenois n’étaient encore que de simples producteurs de raisin, sans possibilité ni de transformer ni de vinifier leur récolte. De là leur est venue l’idée d’unir leurs forces au sein de coopératives, pour produire, stocker et vendre leurs vins ensemble. Aujourd’hui encore, la région en compte plus de 130, qui regroupent plus de 16 000 membres et exploitent environ 45% de la surface totale des vignobles.
Terroirs d’exception de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims et de la vallée de la Marne
La gamme de champagnes De Saint-Gall est issue de l’une des coopératives les plus prestigieuses de la région. Fondée en 1966, la coopérative Union Champagne, dont le siège se trouve dans la célèbre commune d’Avize, réunit les vignobles et le savoir-faire de quinze coopératives régionales et d’une multitude de petites exploitations viticoles: plus de 2000 membres cultivent actuellement une superficie totale d’environ 1500 hectares de vignes, dont les meilleures parcelles de Chardonnay de la Côte des Blancs, ainsi que d’excellents terroirs de Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne. Alors que le Chardonnay confère aux champagnes De Saint-Gall leur élégance, leur finesse et leur fraîcheur, les baies de Pinot Noir, triées à la main, apportent puissance et opulence. Les raisins transformés proviennent de communes légendaires comme Cramant, Le Mesnil-sur-Oger et Vertus, mais aussi Aÿ, Ambonnay et Bouzy. À noter que 90% des surfaces d’Union Champagne sont classées premier ou grand cru.
Excellents vins de réserve et long vieillissement
Grâce à la diversité exceptionnelle des parcelles et à un grand choix de vins de réserve à maturité idéale, l’assemblage repose sur une large palette aux saveurs, textures et styles très différents, qui se reflètent à merveille dans la complexité aromatique des champagnes De Saint-Gall. Autre garant de la grande qualité des vins: le vieillissement prolongé dans les vastes caves de craie de la maison, où les vins reposent à température constante bien plus longtemps que ne le prescrit la loi. Alors que les cuvées classiques sont par exemple élevées sur lies pendant presque trois ans au lieu de quinze mois seulement, les champagnes haut de gamme prennent même le temps d’évoluer pendant huit à dix ans au lieu des trois ans prescrits.
