Description du produit
| Vol. alcool | 13.5% vol. |
|---|---|
| Accompagne idéalement | Entrées, pâtés maison ou terrines de gibier, sauces brunes aux champignons, mets braisés, volailles à chair rouge (canard ou pintade), steaks, grillades, fromages à pâte mi-dure ou dure (sbrinz ou fromage d'alpage). |
| Conseils de service | Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté. |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 13678--075C6000 |
Producteur
Travaglini
Tous les produits de Travaglini ›La tradition en mutation - la qualité en point de mire
Le domaine a été fondé en 1920 par Clemente Travaglini. Mais c’est surtout son fils Giancarlo qui, à partir des années 1950, a posé la première pierre de la renommée actuelle avec un sens visionnaire et un profond respect pour le cépage nebbiolo - appelé ici localement Spanna. Sous sa direction, le domaine est devenu l’un des plus importants producteurs de la région de Gattinara. Aujourd’hui, la quatrième génération - sous la direction de Cinzia Travaglini et du maître de chai Massimo Collauto - perpétue l’héritage avec soin, force d’innovation et exigence de qualité maximale.
Terroir et tradition : le Piémont du Nord à l’état pur
Le vignoble de Travaglini - environ 55 hectares, presque exclusivement plantés de nebbiolo - s’étend sur des coteaux abrupts orientés vers le sud autour de Gattinara. Les vendanges manuelles et la sélection précise des raisins vont de soi. L’élevage se fait traditionnellement dans de grands fûts de chêne de Slavonie, combiné à une technique de cave moderne et à un grand sens de l’équilibre. La région de Gattinara se distingue nettement des vignobles plus célèbres du sud du Piémont comme le Barolo ou le Barbaresco. Le climat y est plus frais, la maturation plus lente - ce qui donne des vins qui misent encore plus sur la finesse que sur l’opulence. Les sols d’origine volcanique à forte teneur en fer et en porphyre donnent naissance à des vins de nebbiolo d’une structure claire, d’une minéralité tendue et d’une noble retenue. Malgré leur sérieux, ils n’ont jamais l’air austère - au contraire, ils demandent de l’attention et la remercient par leur profondeur, leur longévité et leur finesse aromatique.
La bouteille qui a écrit l’histoire
Travaglini est également reconnaissable à la forme particulière de sa bouteille : depuis 1958, les vins sont mis en bouteille dans une bouteille bombée asymétrique spécialement conçue à cet effet, qui retient efficacement les sédiments lorsque le vin est versé. Cette forme caractéristique, inspirée d’un décanteur, est devenue la marque de fabrique - un symbole du style original de la maison et de son goût pour l’innovation.
