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Allrounder pour l'automne tout proche
L'été s'éloigne doucement et l'automne s'annonce sans retenue : les jours raccourcissent et les nuits sont de plus en plus fraîches. Le soleil pourtant toujours vigoureux la journée, ménage des températures agréables. Une saison peu commune qui exige un choix de vins aptes à tout - voici notre Top-3.
Ce Chardonnay pur d'Erich Scheiblhofer vient du Lac de Neusiedl, dans l'est de l'Autriche. Élevé 8 mois en barriques, il témoigne d'un magnifique équilibre fruit, fondant, arômes et fraîcheur crémeuse. Avec sa puissance aromatique, il est tout indiqué pour chaperonner une cuisine d'été mais aussi, si le temps automnal devient frais, la cuisine autrichienne classique faite d'escalope, de poulet frit et de tafelspitz (pot au feu) comme il est tout aussi excellent avec des gratins, des plats de champignons ou des légumes au grill - un pur allrounder.
Les domaines Ott ne sont qu'à quelques pas de la mer Méditerranée - entourées de lavande, de mûriers et de haies d'oliviers, les vignes poussent ici dans un panorama pictural et profitent d'étés secs et de nombreuses heures soleil. Pour chaque millésime, un contrôle de qualité strict garantit que seuls les meilleurs raisins sont destinés à la production des vins expressifs très stylés et au goût parfaitement équilibré. Le résultat est un rosé de Provence de très grande classe qui combine magnifiquement structure, puissance et fondant avec fraîcheur, complexité et finesse.
Ugo Lequio est un styliste qui accorde une extrême valeur au plaisir que procurent ses vins. Ce qui signifie que les vins du domaine familial, en dépit de leur complexité et de leur personnalité originale, apparaissent toujours d'une simplicité plaisante. Ce qui est très appréciable avec ce Nebbiolo de la parcelle Castellizano de Treiso c'est son rapport prix-plaisir on ne peut plus correct. Élevé six mois en fûts de chêne français, il exhale de délicats arômes de baies rouges, montre beaucoup de fraîcheur, un mordant doux et une finale remarquablement longue. La parfaite connivence avec une viande aux saveurs de l’automne !
