Sec, janvier, alternative

Après des semaines de gourmandise avec des délices culinaires et de nombreux verres de bon vin, beaucoup jurent de placer le mois de janvier sous le signe du renoncement. Après le Christstollen, la viande rôtie et le champagne, les souhaits se tournent à présent vers les alternatives sans alcool. Voici nos 7 recommandations pour un mois de janvier détendu.

Prendre de bonnes résolutions est une manière très appréciée de commencer la nouvelle année. Pour de plus en plus de personnes, le «Dry January», c’est-à-dire le fait de renoncer à l’alcool pendant quatre semaines, s’inscrit dans une démarche visant à privilégier un mode de vie conscient. Pour toutes celles et ceux qui ne veulent pas pour autant renoncer aux délicieuses boissons, nous avons aujourd’hui exactement ce qu’il faut dans notre offre: comme pour notre sélection de vins, nous mettons l’accent sur la qualité irréprochable des alternatives sans alcool. Nous avons donc porté ici une attention particulière à l’intensité aromatique et au goût naturel, tout en veillant à ce que chaque étape de la fabrication soit réalisée avec le plus grand soin, qu’il s’agisse de la récolte des fruits, de la désalcoolisation en douceur ou de la production minutieuse. 

Trempranillo, autrement
7e place

Les premières étapes de la production des vins sans alcool d’Aldea se déroulent comme pour les vins classiques. Tout l’alcool du vin fermenté est ensuite retiré sous vide: alors que l’alcool ne s’évapore qu’à partir de 78 °C dans une atmosphère normale, il s’évapore dès 30 °C sous vide. En raison de cette basse température, le processus est très doux pour le vin et garantit que ses composants typiques sont entièrement conservés. C’est pourquoi les vins 0,0% d’Aldea se distinguent par leur bouquet aromatique et leur goût intense. Ce vin rouge sans alcool issu à 100% de tempranillo convient aussi bien en soliste qu’en accompagnement d’un repas. Son nez exhale un puissant parfum de baies noires et rouges associé à une délicate note de caramel et à une pointe de violette. En bouche, il présente une douceur sucrée et une belle longueur fruitée.

Espagne
100% Tempranillo
Score 18/20
Aldea
9.90 CHF
75 cl (13.20 CHF / l)
Un vin mousseux rosé pour les moments particuliers, sans alcool
5e place

Grâce à ses notes délicates de cynorhodon et de framboise, son perlage vif et sa minéralité délicate, ce vin mousseux sans alcool est merveilleusement frais et pétillant à chaque gorgée et offre un plaisir de dégustation hors pair. Avec son bouquet parfumé et son palais équilibré, le Sparkling Rosé est un compagnon polyvalent: en apéritif stimulant, pour accompagner des entrées légères ou encore lors de journées chaudes ou de soirées détendues. Parfait pour mettre en scène avec style le mode de vie sans alcool.

1 évaluation
Eins-Zwei-Zero Sparkling Rosé
  • 0% vol.
Allemagne
Spätburgunder (Pinot Noir)
Score 17.5/20
16.50 CHF
75 cl (22.00 CHF / l)
Le bon goût du vin, sans alcool
4e place

Le producteur galicien Aldea s’est spécialisé dans les vins sans alcool et en a lancé trois, merveilleusement savoureux. Outre son vin mousseux parfumé à base de raisin d’airén et d’un tempranillo monocépage, le producteur propose un vin blanc fruité à base de verdejo, qui excelle à l’apéritif, mais se marie aussi parfaitement à la cuisine méditerranéenne. Son vin blanc jaune paille lumineux aux arômes intenses de raisin mûr et au goût frais, léger et agréablement fruité vient parfaire l’assortiment.

Galice, Espagne
100% Verdejo
Score 18/20
Aldea
9.90 CHF
75 cl (13.20 CHF / l)
L’alternative rouge du célèbre domaine Leitz
2e place

Un vin rouge sans alcool ne peut bien entendu jamais avoir la même profondeur, structure et intensité qu’un vin classique, mais ce cabernet sauvignon du domaine viticole rhénan Leitz n’en est pas loin. Grâce à une technique de cave ultramoderne, la production se fait en douceur et les arômes naturels sont préservés au mieux. Au nez et en bouche, il révèle de délicates notes de cassis et de cerise noire, accompagnées de myrtilles et de chocolat noir. Les tannins doux apportent une agréable rondeur en bouche ainsi qu’une profondeur gustative à ce vin au caractère sec et classique. Une alternative au vin rouge sans alcool qui représente bien plus qu’un compromis.

Allemagne
100% Cabernet Sauvignon
Score 17/20
12.90 CHF
75 cl (17.20 CHF / l)