Sec, janvier, alternative

Après des semaines de gourmandise avec des délices culinaires et de nombreux verres de bon vin, beaucoup jurent de placer le mois de janvier sous le signe du renoncement. Après le Christstollen, la viande rôtie et le champagne, les souhaits se tournent à présent vers les alternatives sans alcool. Voici nos 7 recommandations pour un mois de janvier détendu.

Prendre de bonnes résolutions est une manière très appréciée de commencer la nouvelle année. Pour de plus en plus de personnes, le «Dry January», c’est-à-dire le fait de renoncer à l’alcool pendant quatre semaines, s’inscrit dans une démarche visant à privilégier un mode de vie conscient. Pour toutes celles et ceux qui ne veulent pas pour autant renoncer aux délicieuses boissons, nous avons aujourd’hui exactement ce qu’il faut dans notre offre: comme pour notre sélection de vins, nous mettons l’accent sur la qualité irréprochable des alternatives sans alcool. Nous avons donc porté ici une attention particulière à l’intensité aromatique et au goût naturel, tout en veillant à ce que chaque étape de la fabrication soit réalisée avec le plus grand soin, qu’il s’agisse de la récolte des fruits, de la désalcoolisation en douceur ou de la production minutieuse. 

Trempranillo, autrement
7e place

Les premières étapes de la production des vins sans alcool d’Aldea se déroulent comme pour les vins classiques. Tout l’alcool du vin fermenté est ensuite retiré sous vide: alors que l’alcool ne s’évapore qu’à partir de 78 °C dans une atmosphère normale, il s’évapore dès 30 °C sous vide. En raison de cette basse température, le processus est très doux pour le vin et garantit que ses composants typiques sont entièrement conservés. C’est pourquoi les vins 0,0% d’Aldea se distinguent par leur bouquet aromatique et leur goût intense. Ce vin rouge sans alcool issu à 100% de tempranillo convient aussi bien en soliste qu’en accompagnement d’un repas. Son nez exhale un puissant parfum de baies noires et rouges associé à une délicate note de caramel et à une pointe de violette. En bouche, il présente une douceur sucrée et une belle longueur fruitée.

Espagne
100% Tempranillo
100% Tempranillo
Score 18/20
Score 18/20
Producto de Aldea
Prix spécial 6.90 CHF Prix normal 9.90 CHF
75 cl (9.20 CHF / l)
Pomme et rose: un duo millénaire de force
6e place

La pomme du paradis était déjà vénérée par la déesse grecque Héra comme source de jeunesse éternelle. Et la rose est également connue depuis l’Antiquité comme symbole d’amour, de joie et de jeunesse. Hildegarde von Bingen s’est donc inspirée de l’harmonie particulière de ces deux plantes et les a utilisées comme source de force et d’énergie en naturopathie. L’édition sommelière Pomme et rose de la manufacture fruitière bio Retter est une combinaison unique de jus de pomme 100 % de premier choix, sublimé par de l’extrait de rose pur et de haute qualité. Une saveur aromatique fascinante.

Autriche
Score 18/20
Score 18/20
Obsthof Retter
24.00 CHF
75 cl (32.00 CHF / l)
Un vin mousseux rosé pour les moments particuliers, sans alcool
5e place

Grâce à ses notes délicates de cynorhodon et de framboise, son perlage vif et sa minéralité délicate, ce vin mousseux sans alcool est merveilleusement frais et pétillant à chaque gorgée et offre un plaisir de dégustation hors pair. Avec son bouquet parfumé et son palais équilibré, le Sparkling Rosé est un compagnon polyvalent: en apéritif stimulant, pour accompagner des entrées légères ou encore lors de journées chaudes ou de soirées détendues. Parfait pour mettre en scène avec style le mode de vie sans alcool.

Allemagne
Spätburgunder (Pinot Noir)
Spätburgunder (Pinot Noir)
Score 17.5/20
Score 17.5/20
16.50 CHF
75 cl (22.00 CHF / l)
Le bon goût du vin, sans alcool
4e place

Le producteur galicien Aldea s’est spécialisé dans les vins sans alcool et en a lancé trois, merveilleusement savoureux. Outre son vin mousseux parfumé à base de raisin d’airén et d’un tempranillo monocépage, le producteur propose un vin blanc fruité à base de verdejo, qui excelle à l’apéritif, mais se marie aussi parfaitement à la cuisine méditerranéenne. Son vin blanc jaune paille lumineux aux arômes intenses de raisin mûr et au goût frais, léger et agréablement fruité vient parfaire l’assortiment.

Galice, Espagne
100% Verdejo
100% Verdejo
Score 18/20
Score 18/20
Producto de Aldea
9.90 CHF
75 cl (13.20 CHF / l)
Le goût du gin, parfait pour les mocktails
3e place

Quatre essences de grande qualité ont été parfaitement équilibrées dans ce gin afin de conférer au Tanqueray 0,0 % un profil aromatique marqué par les agrumes et le genièvre, derrière lequel se cache également une délicate complexité végétale. Les plantes (genévrier, coriandre, angélique et réglisse) ont été trempées séparément dans l’eau, chauffées et distillées pour obtenir une saveur particulièrement riche et nuancée. Servez le Tanqueray 0.0% de préférence avec beaucoup de glaçons, de l’eau tonique de première qualité et un filet de citron vert. Santé!

Royaume-Uni
Charles Tanqueray & Co
26.90 CHF
70 cl (38.43 CHF / l)
Un rêve floral à tomber amoureux
1re place

Vervano est bien plus qu’une simple boisson, c’est un savoir-faire artisanal mis en bouteille. Une fermentation de plusieurs semaines permet d’obtenir un kombucha au caractère exceptionnel, à partir d’une base de thé vert bio soigneusement sélectionné et d’herbes. Agrémenté d’hibiscus, de gingembre et de citron vert, il offre une expérience gustative à la fois florale, acidulée et rafraîchissante. Sans aucun additif artificiel – seulement avec des ingrédients que l’on peut cueillir ou récolter. Idéal pour accompagner avec sensualité des plats raffinés – ou comme prélude élégant à un apéritif ou une fête, lorsque la vie est célébrée et que l’instant doit rester gravé dans les mémoires.

Autriche
Falstaff 90/100
Falstaff 90/100Vinum 90/100
Prix spécial 5.50 CHF Prix normal 6.90 CHF
33 cl (16.67 CHF / l)