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Sherry Palomino Fino
Muy Seco
Tio Pepe
Gonzalez Byass
L’icône du Fino de Jerez
Tío Pepe compte parmi les grands classiques de Jerez et a largement contribué à faire connaître le style du Fino bien au-delà de l’Andalousie. Son histoire remonte à 1841, lorsque Manuel María González élabora avec son oncle José Ángel de la Peña un xérès particulièrement clair et sec, qu’il baptisa «Tío Pepe», en hommage affectueux à son oncle José. Ce Fino est élaboré exclusivement à partir de Palomino Fino, cultivé sur les sols blancs caractéristiques d’albariza de Jerez. Après la fermentation, le vin est fortifié puis élevé en moyenne quatre à cinq ans dans des fûts de chêne américain selon le traditionnel système de criaderas y solera. L’élément déterminant est son élevage biologique sous une couche naturelle de flor, qui protège en grande partie le vin de l’oxygène et façonne son style si caractéristique. Il en résulte un Fino résolument sec, frais et expressif, qui compte parmi les références les plus emblématiques de cette catégorie traditionnelle de xérès.
Détails du produit
Description
Tío Pepe compte parmi les grands classiques de Jerez et a largement contribué à faire connaître le style du Fino bien au-delà de l’Andalousie. Son histoire remonte à 1841, lorsque Manuel María González élabora avec son oncle José Ángel de la Peña un xérès particulièrement clair et sec, qu’il baptisa «Tío Pepe», en hommage affectueux à son oncle José. Ce Fino est élaboré exclusivement à partir de Palomino Fino, cultivé sur les sols blancs caractéristiques d’albariza de Jerez. Après la fermentation, le vin est fortifié puis élevé en moyenne quatre à cinq ans dans des fûts de chêne américain selon le traditionnel système de criaderas y solera. L’élément déterminant est son élevage biologique sous une couche naturelle de flor, qui protège en grande partie le vin de l’oxygène et façonne son style si caractéristique. Il en résulte un Fino résolument sec, frais et expressif, qui compte parmi les références les plus emblématiques de cette catégorie traditionnelle de xérès.
Caractéristiques
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N° article
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02225-- |
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Notation
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Guía Peñín 93/100 | Score 18.5/20 |
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Végan
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Non spécifié |
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Sous-région
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Jerez |
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Vol. alcool
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15.0% |
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Allergènes
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Contient des sulfites |
Alternatives recommandées
Sélectionné par Mövenpick Vins
Producteur
Gonzalez Byass
Manuel María González, 12
11403 Jerez de la Frontera
Espagne
Producteur
Gonzalez Byass
Régions viticoles
Espagne
L'Espagne est l'un des pays viticoles les plus traditionnels et les plus importants au monde et possède le plus grand vignoble au monde. Le pays, qui s'étend des Pyrénées à la côte méditerranéenne, se caractérise par une grande diversité géographique et climatique. Alors que le centre est caractérisé par un climat chaud et sec, les régions côtières et les zones plus élevées offrent des conditions plus fraîches. Cette large gamme de terroirs permet aux vignerons espagnols de produire une incroyable variété de vins. La tradition viticole remonte à des milliers d'années et est encore aujourd'hui profondément ancrée dans la culture.
Espagne