Constantia

La région viticole de Constantia s'étend sur des collines, tout autour de Constantiaberg, un contrefort de Table Mountain, à la périphérie sud-est du Cap. Avec une surface cultivée d'environ 500 hectares, Constantia est la plus petite région viticole de la région du Cap. Les racines des vignes puisent dans un sous-sol fertile de sols argileux profonds, composés de fer décomposé et, en proportions variables, de granit et de sable. Grâce à des précipitations qui atteignent jusqu'à 1000 millimètres par an, l'irrigation n'est pas nécessaire. Là où l'influence fraîche de l'Atlantique se fait sentir, ce sont surtout des vins blancs aromatiques et des vins rouges puissants qui sont produits. Constantia réussit particulièrement ses Sauvignons Blancs intenses, ses blends bien structurés issus des cépages bordelais cabernet sauvignon et merlot, ainsi que ses vins doux de muscat.

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