Franken

La Franken, région viticole de la moitié sud de l'Allemagne, s'étire sur la plus grande partie de la vallée du Main. Alors que le cépage riesling domine dans la plupart des régions viticoles allemandes, les raisins de silvaner s'attribuent le tout premier rôle en Franken, où il est cultivé sur presque 25 pour cent des 6250 hectares de vignes. 

Il n'empêche cependant que le scheurebe, le pinot blanc et le pinot gris s'y développent également très bien. C'est en particulier la valeur naturelle du site qui détermine la qualité d'un vin de Franken, car les différences microclimatiques sont aussi vastes que la diversité géologique - les sols de la région sont tous d'origine marine et composés de grès, de calcaire coquillier et de keuper. En raison de la nature minérale du sol, des vins blancs épicés auréolés d'une élégance aromatique fruitée, sont produits en Franken, pour la plupart vinifiés très secs : de fabuleux partenaires de repas, délicieux et variés.