Salta

      La région de Salta du nord de l'Argentine fait partie des territoires viticoles les plus élevés du monde - même les sites de culture les plus bas, derrière la ville de Cafayate, flirtent avec les 1700 m. Avec environ 2000 hectares de vignes à Salta, c'est seulement 1 pour cent du vignoble argentin qui pousse dans la région, et pourtant ce terroir particulier bénéficie d'un microclimat unique. Comme dans ce paysage entaillé de gorges accidentées, la chaleur règne autant que le rayonnement solaire est intense, les vignobles ont été volontairement installés dans des zones d'altitude fraîches afin que les vins gagnent en fraîcheur, en élégance et en finesse. Le cépage blanc torrontés tout particulièrement, s'épanouit pleinement à Salta et donne des vins au fruité aromatique dotés d'une admirable structure acide naturelle. Mais ici aussi, des vins rouges à la robe sombre profonde puisent aussi dans les meilleures dispositions de Salta, leur puissance et leur grande concentration.

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