50%

Yume Tre Autoctoni Vino Rosso d'Italia Caldora Vini

Prix Spécial CHF 14.20 Prix normal CHF 28.50
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(CHF 18.93 / l )
Prix incl. TVA
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Un fabuleux assemblage méditerranéen

En japonais, «Yume» signifie rêve. Et c’est justement ce qu’évoque cet assemblage de cépages autochtones du centre et du Sud de l’Italie. Les raisins sont issus de vieux ceps aux rendements infimes. Un vin très expressif et plein de charme, qui reflète à merveille le caractère du Montepulciano, du Primitivo et du Nerello Mascalese.
Pays d'origine Italie ›
Potentiel de garde jusqu'en 2026 ›

Description du produit

Robe pourpre aux accents violets. Un soupçon de réglisse vient agrémenter le nez envoûtant aux notes de petits fruits noirs bien mûrs, de gelée de mûres et de myrtilles, de nougat et de chocolat crémant. Bouche puissante et très élégante, marquée par des arômes très méditerranéens, beau mariage entre l’opulence des baies et de splendides touches de torréfaction ; les tanins sont encore perceptibles, mais bien intégrés ; finale concentrée et très compacte.
Vol. alcool 14.5% vol.
Elevage en Barrique
Accompagne idéalement Entrées, pâtés maison ou terrines de gibier, sauces brunes aux champignons, mets braisés, volailles à chair rouge (canard ou pintade), steaks, grillades, fromages à pâte mi-dure ou dure (sbrinz ou fromage d'alpage).
Conseils de service Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté.
Viticulture Traditionnelle
Végan Non
Allergènes Contient des sulfites
N° article 09850NV075C6100

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Caldora
La passion du grand producteur des Abruzzes. Les qualités extraordinaires des vins de la cave Caldora à Ortona, dans les Abruzzes, résultent d’une combinaison de plusieurs facteurs: un microclimat unique, un emplacement situé entre l’Adriatique et les Apennins, des anciens ceps plantés à des altitudes allant de 80 à 400 mètres, et l’emploi des techniques de vinification les plus récentes. La qualité est due à une tradition viticole séculaire. Elle est le fruit du travail, exécuté main dans la main par les experts des grands domaines, unis dans une volonté passionnée de produire d’excellents vins. Chaque détail est soigné, les principes qui règlent le travail accompli sur les près de 200 hectares du vignoble sont extrêmement stricts. L‘équipe, jeune et motivée, défend fièrement sa position de leader parmi les producteurs de la région.
Caldora
Via Civilità del Lavoro snc
66026 Ortona
Italie
Tel. +39/085 906 73 88

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Qualité

75 cl Bouteille (Carton de 6)

Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
Mövenpick Vins Bâle
061 693 31 31
Mövenpick Vins Bursins
021 824 08 24
Mövenpick Vins Kloten
043 818 99 37
Mövenpick Vins Reinach BL
061 713 74 18
Mövenpick Vins Volketswil
043 444 95 47
Mövenpick Vins Winterthour
052 203 63 60
Mövenpick Vins Zollikon
044 391 47 77
Mövenpick Vins Zurich-Enge
044 201 12 77

Montepulciano

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Montepulciano

Le montepulciano est une variété de cépage rouge autochtone d'Italie, principalement cultivé dans les Abruzzes, mais également dans les vignobles des régions voisines des Marches, du Molise et des Pouilles. Le montepulciano est avec le sangiovese, le plus important cépage rouge d'Italie d'Italie centrale. Le vin le plus connu de cette variété est le rouge Montepulciano d'Abruzzo - dans les Abruzzes, le montepulciano couvre plus de 50 pour cent des vignobles. Pratiquement toute la surface cultivée des 33'000 hectares se trouve en Italie ; plus modestement, il apparaît en Argentine, en Australie et aux USA.

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Primitivo

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Primitivo

Primitivo – alias primitivo en Italie – est un des cépages les plus appréciés et les plus représentés aux USA. Le Primitivo fut longtemps considéré comme un cépage d’origine américaine, toutefois d’autres informations laisseraient maintenant à penser qu’il serait venu de Croatie. Il fut enregistré pour la première fois sous le nom de terminus primitivo, en Italie au milieu du XIXe siècle. On en déduit donc que le Primitivo a profité de l’immigration italienne pour rejoindre la Californie. Aujourd’hui, il est une figure de proue de la Californie, dont il couvre environ 10% (20'000 hectares) du vignoble total.

Au-delà de la Californie, plus précisément en Italie dans la région des Pouilles ainsi qu’en Croatie, le Primitivo sert de base à l’élaboration de vins rouges. Ce cépage s’épanouit le mieux sous des climats chauds, mais sans excès. Le climat comme la localisation et l’âge des vignes jouent un rôle déterminant dans la qualité et le caractère des vins de Primitivo rouges. C’est pourquoi leur goût varie considérablement d’un vin à l’autre. Les Primitivo de la Napa Valley par exemple affichent des arômes de prune et de vanille. Sous d’autres latitudes, les vins rouges issus du Primitivo sont plutôt puissants et charpentés, ou encore légers dans le style du Beaujolais.

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Nerello Mascalese

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Nerello Mascalese

Le nerello mascalese est un cépage rouge d'Italie qui est, après le nero d'avola la deuxième variété à vin rouge la plus cultivée de Sicile. Le nerello mascalese se propage jusqu'à la province de Catane, où se trouve la ville Mascali à laquelle le cépage emprunte son nom. Cette variété est particulièrement importante pour la DOC Etna, où le nerello mascalese pousse sous le micro climat frais d'altitude des versants du volcan du même nom. La surface cultivée de nerello mascalese est en diminution constante depuis des années - alors qu'elle atteignait en gros 4000 hectares en 2000, aujourd'hui elle n'est plus que de 1800 hectares environ.

Cette variété tardive est aussi bien vinifiée pure qu'en cuvées avec le nerello cappuccio : le nerello mascalese livre des vins de grande valeur, pas trop sombres, dont la robe chatoie entre rouge rubis transparent et rouge grenat. Au nez, ces vins exhalent des notes soutenues de fruit rouge comme des accents floraux fins, balsamiques et épicés, qui rappellent le tabac. Au palais, les vins de nerello mascalese se présentent équilibrés avec une acidité modérée, des tannins bien présents et une longueur épatante sur les arômes de fruits.

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