Zweigelt

Les vins issus de zweigelt ont une robe grenat foncé, dispensent un agréable bouquet fruité composé d'arômes de griotte caractéristiques. En bouche, les Zweigelt se révèlent corsés avec des tannins souples - les sélections hautement qualitatives apprécient un élevage en barriques et font preuve d'un bon potentiel de développement. Selon l'élevage et leur degré de maturité, les Zweigelt sont parfaits pour accompagner des assiettes froides, des ragoûts copieux et des gratins épicés ou encore un filet de bœuf, une côte de veau ou un jarret d'agneau braisé.

Variété de vin rouge la plus répandue d’Autriche

Le zweigelt est un cépage rouge, aujourd'hui la variété à vin rouge la plus répandue d'Autriche. Le zweigelt est une création du botaniste Friedrich Zweigelt à partir d'un croisement de deux cépages autrichiens, le saint-laurent et le blaufränkisch. Dans l'encépagement national, le zweigelt apparaît à la deuxième place derrière le grüner veltliner, et couvre environ 14 pour cent de la surface totale des vignobles autrichiens. Le zweigelt joue un rôle important dans toutes les régions productrices du pays, mais il est particulièrement répandu dans les régions viticoles du lac de Neusiedl et de l'est de la Basse-Autriche ; il y est vinifié en monocépage avec beaucoup de succès, et participe à des cuvées élégantes aux côtés du cabernet sauvignon, du merlot ou du pinot noir. Le zweigelt est actuellement cultivé sur un peu plus de 9000 hectares dans le monde ; en dehors de l'Autriche, il prospère également en Allemagne, en Suisse, en République tchèque, en Slovaquie et en Hongrie.