2012 Can Catorra Negre Binissalem Mallorca DO Finca Biniagual 750.00

2012 Can Catorra Negre Binissalem Mallorca DO Finca Biniagual

CHF 22.50
75 cl Bottiglia | Prezzo per bottiglia
(CHF 30.00 / l )
Prezzo con IVA inclusa
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Ein unvergesslicher Mallorca-Genuss

Der Lokalmatador Miquel Ángel Cerdà selektiert aus den besten Lagen im Zentrum der Insel das Traubengut. Während eines Jahres reift der Wein in besten Barriquen und entwickelt seine einzigartige Balance zwischen Manto-Negro-Frucht, Syrah-Würze und charaktervollem Cabernet.
50% Manto Negro 30% Syrah 20% Cabernet Sauvignon

Descrizione prodotto

Leuchtendes Granat mit purpur Reflexen. Dörrpflaumen und Korinthen in der weinigen Nase, Haselnusschokolade und süsser Tabak dahinter, auch Birnenweggen und Waldbeermarmelade, komplex und verführerisch zugleich. Cremig-weicher Auftakt mit desserthafter Extraktsüsse und feiner Karamellnote, wieder finessenreiche Dörrfruchtaromen und feines Haselnussgebäck, veloursartige Textur in der saftigen Mitte, immer wieder neue Aromen zeigend, nun auch Zimtkirschen, Pflaumenkuchen und Korinthenschokolade, grossartiger Trinkgenuss bis ins elegante Finale. Die Sonne Mallorcas im Glas.
Vol. alcolici 15.0% vol.
Allevamento 15 Monate in Barrique
Raccomandazione di servizio Chambriert bei 16-18 Grad servieren. Tipp: Eine Stunde vorher öffnen, degustieren und dann entscheiden ob der Wein dekantiert werden soll oder nicht.
Bio Tradizionale
Allergeni Contiene solfiti
Numero articolo 0889012075C6100

Biniagual

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Biniagual

La tenuta Biniagual è un'azienda familiare di lunga tradizione. La Finca si trova in una delle regioni vinicole più famose di Maiorca, Binissalem, nel cuore dell'isola. Le prime viti furono piantate qui all'inizio del XIX secolo, motivo per cui Binissalem è considerata la capitale storica del vino di Maiorca. I vini della regione - così come quelli di Biniagual - portano la denominazione D.O. e il francese Mathieu Pichenot, l'enologo responsabile della cantina, ha una priorità  migliorare costantemente i vini, senza cambiarne il carattere.

Ai tempi dei Mori, Finca Biniagual era ancora una proprietà maiorchina, dedita principalmente all'agricoltura. Nel corso degli anni, la viticoltura prese il sopravvento, prima di scomparire a sua volta a metà del XX secolo, a causa della crisi della fillossera che colpì Maiorca. Solo nel 1999 è stata rilevata l'azienda vinicola nel cuore dell'isola e dal 2002 la cantina Biniagual è tornata a produrre i propri vini, con un notevole successo.

Oggi l'area coltivata copre 33,7 ettari con un totale di 148.000 viti. I terreni sassosi di Maiorca costituiscono la base perfetta per la coltivazione dei vitigni autoctoni manto negro e prensal. Il manto negro non è solo la varietà più emblematica di Maiorca, ma è anche la base di tutti i vini rossi di Biniagual. Oltre alle varietà autoctone, si coltivano anche Cabernet Sauvignon, Shiraz, Chardonnay e Moscato d'Alessandria.

Naturale, passione e tempo

Per mantenere e proteggere i vigneti, la tenuta si affida a metodi naturali. Ad esempio, le pecore di proprietà forniscono il fertilizzante e allo stesso tempo brucano le erbacce. Per individuare precocemente le malattie, vengono piantati cespugli di rose a un'estremità di ogni filare di vite. E quando la stagione calda attanaglia Maiorca, il team della tenuta visita l'intero vigneto almeno tre volte alla settimana per controllare le condizioni delle viti. Il lavoro nei vigneti richiede un'enorme quantità di tempo e passione. Durante la vendemmia verde, Biniagual lascia sulle viti solo i grappoli migliori; gli altri vengono tagliati, riducendo così la produzione totale di quasi la metà. Anche durante il resto dell'anno, la raccolta a mano e la rigorosa selezione delle uve sono assolutamente fondamentali, perché la Finca Biniagual punta senza compromessi sulla qualità, piuttosto che sulla quantità.

L'arte di fare buon vino

E proprio questa qualità è evidente nei formidabili vini di Biniagual. Ad esempio, il \"Mantonegro\", di produzione molto limitata, è vinificato come puro manto negro ed è una vera rarità maiorchina che esalta momenti indimenticabili. Con il \"Can Catorra Negre\", il sole di Maiorca inonda il bicchiere. Con l'invecchiamento, questo vino costruisce un equilibrio unico tra il fruttato del manto negro di Maiorca, gli aromi del syrah e il carattere duro del cabernet sauvignon. Tutti i vini rossi sono invecchiati per un periodo compreso tra i 12 e i 18 mesi in botti, la maggior parte delle quali di rovere francese. Una volta imbottigliati, maturano per altri quattro-sei mesi prima di lasciare la tenuta.

Biniagual
Llogaret de Biniagual
07350 Binissalem
Spagna
Tel. +34 689 183 954

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Qualità
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