2012 Château Pichon-Longueville-Baron 2e Cru Classé Pauillac AOC

Una dichiarazione di eccellenza e un must per gli appassionati di Bordeaux
Appena ai margini del comune di Saint-Julien e proprio di fronte al suo château gemello Pichon Comtesse de Lalande, Pichon Baron si trova maestoso su una collina, affiancato da un pittoresco lago che riflette il magnifico edificio e lo rende doppiamente imponente.Pichon Baron si trova maestosamente su una collina, fiancheggiato da un pittoresco lago che riflette il magnifico edificio e lo rende due volte più imponente. Anche gli immediati dintorni dello château hanno un fascino unico: Da un lato, molti dei suoi vicini di fama mondiale, come Château Latour e le tenute Léoville Las Cases, Barton e Poyferré, sono praticamente \"dietro l'angolo\", e dall'altro, la vista abbraccia circa 73 ettari di vigneti di alta qualità, distribuiti sulle migliori colline ghiaiose di Pauillac. Questo sottosuolo profondo, punteggiato di sabbia e argilla, non solo garantisce un eccellente drenaggio, ma immagazzina anche il calore del giorno, che viene restituito alle viti durante la notte: un microclima perfetto per una maturazione lenta e costante delle uve.

L'eleganza del Cabernet incontra la potenza del Merlot
I vitigni mostrano la firma di un classico Pauillac: le viti sono piantate per circa due terzi a Cabernet Sauvignon e per un terzo a Merlot, con un piccolo apporto di Cabernet Franc. Mentre l'alta percentuale di Cabernet, tipica di Pauillac, conferisce un carattere aristocratico, potenza e rigore, la percentuale di Merlot, che varia di annata in annata, rende i vini, spesso piuttosto chiusi in gioventù, un po' più accessibili e morbidi - un raffinato contrasto con la marcata struttura tannica di molti cru di Pauillac. Nel complesso, la vinificazione a Pichon-Baron è un perfetto esempio di equilibrio tra il nucleo tradizionale di Bordeaux e l'interpretazione moderna: massima precisione e minimo intervento caratterizzano lo stile della casa. Le uve vengono trattate parcella per parcella per preservare la diversità dei terreni e dei microclimi. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, mentre l'affinamento in botti di rovere francese nuove al 70% conferisce profondità aromatica e complessità speziata. Alla fine, i vini di Pichon-Baron sono fini ed eleganti, come un abito su misura fatto di seta finissima, ma con muscoli evidenti. Da giovani, dominano gli aromi di ribes nero, grafite e legno di cedro, accompagnati da una solida struttura tannica. Con la maturità, il vino diventa più rotondo e morbido e si sviluppano aromi secondari di tartufo, tabacco e cuoio: un piacere che può durare per decenni.