Descrizione prodotto
| Allevamento | 12 Monate in Grossholz |
|---|---|
| Raccomandazione di servizio | Chambriert bei 15-17 Grad servieren. Junge Weine können mit dem Dekantieren noch zulegen. |
| Viticoltura | Tradizionale |
| Vegano | No |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Numero articolo | 1027119075C6000 |
Produttore
Porret
Tutti i prodotti da Porret ›Moderne Interpretation des Neuenburger Terroirs
Heute arbeiten die fünfte und sechste Generation der Familie Seite an Seite auf dem Weingut: Während Nicole und Jean-Christophe Porret den Betrieb seit 2002 leiten und die Weinberge im Laufe der Jahre auf umweltfreundliche Produktion umgestellt haben, kümmern sich die in Changins ausgebildeten Winzer-Önologen Sophie und Martin Porret um die Bewirtschaftung und Vinifikation der besten Pinot-Noir-Terroirs.
Das gemässigte Klima der Seenregion bietet ideale Bedingungen für die Entwicklung der Flaggschiff-Rebsorten der Region: Während Pinot Noir besonders gut in kalkhaltigen Parzellen wächst, eignet sich Chasselas sehr gut für die lehmigen Böden. Bei der Produktion spielt die natürliche Vitalität der Weinberge die Schlüsselrolle für die Arbeit der Familie. Deshalb wird das gesamte Anwesen seit vielen Jahren wie ein eigenständiges Ökosystem gemanagt, das aus mehreren Obstgärten und einem grossen, abwechslungsreichen Garten mit Bienenstöcken und jahrhundertealten Bäumen besteht. Zudem werden alle Parzellen ohne Unkrautvernichtungsmittel bewirtschaftet, um die Artenvielfalt und die Erhaltung von Lebensräumen für Fauna und Flora zu fördern. Die Trauben werden bei optimaler Reife ausschliesslich von Hand geerntet und gründlich sortiert, anschliessend gären die Moste in Fässern aus dem frühen 20. Jahrhundert – wiederum ein Beleg für das Traditionsbewusstsein der Familie. Der Ausbau aller Weine erfolgt sortenrein und immer in Kontakt mit Eichenholz, entweder in grossen Fässern oder in Barriques.
