Classe mondiale dal 1988
Bolgheri è una frazione della pittoresca cittadina di Castagneto Carducci, nella provincia toscana di Livorno, ed è anche una delle regioni vitivinicole più importanti d’Italia, in quanto ospita alcune delle cantine più famose del Paese. Uno di questi produttori leggendari è la cantina Ornellaia e Masseto, che è circondata da splendide spiagge sabbiose, cipresseti e fitte pinete nelle immediate vicinanze della costa mediterranea tirrenica. Dopo la fondazione dell’azienda nel 1981, l’impianto delle prime viti e la costruzione della cantina, ci sono voluti solo sette anni perché l’azienda portasse sul mercato la sua prima annata nel 1988, conquistando il cuore degli amanti del vino e della critica. Negli anni successivi, l’area dei vigneti è stata ampliata per includere altri siti eccezionali e i vini Le Serre Nuove dell’Ornellaia e Le Volte dell’Ornellaia sono stati aggiunti per perfezionare il portafoglio.

Terreni, posizione, tipicità – perfezione mediterranea
La posizione costiera e il clima marittimo offrono alle viti eccellenti condizioni di maturazione; mentre le dolci brezze marine mitigano il calore nei vigneti in estate, l’influenza del mare modera il freddo gelido in inverno. I terreni fertili dei migliori appezzamenti della Maremma settentrionale offrono ai vitigni Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot, presenti negli oltre 100 ettari di terreno coltivato da Ornellaia, le condizioni migliori per ottenere qualità simili a quelle della nativa Bordeaux. Nonostante il riferimento stilistico al modello francese e il loro formato internazionale, i vini di Ornellaia mostrano una grande tipicità regionale e un carattere spiccatamente mediterraneo.

La qualità premium della casa Frescobaldi
Ornellaia e Masseto è gestita dalla tradizionale famiglia di viticoltori toscani Frescobaldi, che da tempo gestisce l’azienda con un’impressionante costanza qualitativa e che ha nominato come consulenti per la vinificazione del suo vino di culto personalità di spicco come l’enologa Denise Cosentino e il luminare di Bordeaux Michel Rolland. Molti dettagli, sia in vigna che in cantina, creano le condizioni per i vini di prima classe con un eccellente sapore e un alto potenziale di invecchiamento che vengono prodotti ogni anno: La vendemmia viene effettuata parcella per parcella, a seconda della maturazione individuale delle uve. Le uve vengono poi selezionate due volte a mano per garantire che vengano lavorati solo frutti completamente maturi e senza difetti. Anche la vinificazione e l’invecchiamento sono effettuati con la massima cura e precisione; ogni parcella viene vinificata separatamente per esprimere al meglio le diverse sfaccettature delle varietà d’uva, dei terreni e dei microclimi. Dopo la fermentazione, il vino matura per circa 20 mesi in barrique prevalentemente nuove nelle cantine a temperatura controllata dell’azienda, prima che altri 12 mesi di affinamento in bottiglia ne assicurino la perfetta morbidezza. Grazie alle viti sempre più vecchie, alle rigorose restrizioni quantitative e alle basse rese di soli 35 ettolitri per ettaro, i vini di Ornellaia raggiungono un’immensa concentrazione, pur rimanendo sempre eleganti e pieni di finezza. Il colore scuro del vino nel bicchiere è già di per sé impressionante. Prelude a un aroma complesso di bacche nere mature, spezie e sottili note di legno di cedro. Al palato, i vini di Ornellaia sono sempre corposi e intensi, sostenuti da una struttura tannica estremamente fine e levigata e bilanciati da una brillante acidità. I più importanti critici enologici del mondo celebrano i vini Ornellaia da decenni; l’annata 1998 è stata celebrata come Vino dell’anno da James Suckling nel Wine Spectator. Nella guida italiana dei vini Gambero Rosso, il vino di culto toscano riceve regolarmente la valutazione massima di 3 bicchieri e il gran signore della critica enologica, Hugh Johnson, si entusiasma: “Anche la seconda serie, Le Serre Nuove e Le Volte, è deliziosa” – un riconoscimento maggiore non è possibile.