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- Bio
2024 Puligny-Montrachet AOC
Les Boudrières
Domaine Belleville
Sulla corsia di sorpasso
Il Domaine Belleville non è una nuova fondazione, la tenuta esiste già dall’inizio del XX secolo. Ma l’interesse mondiale per i vini della Borgogna ha portato anche qui a una rinascita, dal 2017 e con i nuovi proprietari si è davvero decollato. La qualità è aumentata notevolmente e questo miglioramento ha un nome: Louis-Michel Liger-Belair, uno dei migliori enologi della regione. Ora tutti i vigneti sono coltivati con metodi biodinamici e sono stati fatti ingenti investimenti anche nelle attrezzature della cantina. Lo sforzo è stato ripagato, perché la proprietà dei terreni è eccellente e la qualità ora si riflette anche nelle bottiglie: Belleville possiede il miglior terroir della Côte Chalonnaise, tutto sovrastato da un appezzamento: il vigneto Les Boudrieres si trova vicino al fiume La Lauche, dove le viti, che hanno in media 50 anni, producono solo piccoli raccolti, che vengono ulteriormente ridotti. Louis-Michel non conosce pietà, perché solo una selezione rigorosa porta a un grande vino. Il succo fermenta nel legno, poi riposa per un anno sui lieviti fini, come è consuetudine nelle cantine di alto livello, per ottenere questa fantastica consistenza. La maturazione dura complessivamente sedici mesi e avviene in botti di rovere di Borgogna solo in parte nuove. Non è economico, ma qui si è già molto vicini alla classe mondiale e a pochi metri di distanza i vini costano almeno il triplo.
Dettagli del prodotto
Descrizione
Il Domaine Belleville non è una nuova fondazione, la tenuta esiste già dall’inizio del XX secolo. Ma l’interesse mondiale per i vini della Borgogna ha portato anche qui a una rinascita, dal 2017 e con i nuovi proprietari si è davvero decollato. La qualità è aumentata notevolmente e questo miglioramento ha un nome: Louis-Michel Liger-Belair, uno dei migliori enologi della regione. Ora tutti i vigneti sono coltivati con metodi biodinamici e sono stati fatti ingenti investimenti anche nelle attrezzature della cantina. Lo sforzo è stato ripagato, perché la proprietà dei terreni è eccellente e la qualità ora si riflette anche nelle bottiglie: Belleville possiede il miglior terroir della Côte Chalonnaise, tutto sovrastato da un appezzamento: il vigneto Les Boudrieres si trova vicino al fiume La Lauche, dove le viti, che hanno in media 50 anni, producono solo piccoli raccolti, che vengono ulteriormente ridotti. Louis-Michel non conosce pietà, perché solo una selezione rigorosa porta a un grande vino. Il succo fermenta nel legno, poi riposa per un anno sui lieviti fini, come è consuetudine nelle cantine di alto livello, per ottenere questa fantastica consistenza. La maturazione dura complessivamente sedici mesi e avviene in botti di rovere di Borgogna solo in parte nuove. Non è economico, ma qui si è già molto vicini alla classe mondiale e a pochi metri di distanza i vini costano almeno il triplo.
Maggiori Informazioni
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Numero articolo
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1082424 |
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Valutazioni
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Score 19/20 |
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Allevamento
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16 Mesi in barrique |
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Viticoltura
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Bio. Certificazione biologica: CH-BIO-006 |
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Vegano
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Non specificato |
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Contiene solfiti
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Sì |
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Varietà d'uva
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Chardonnay: 100% |
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Appellation
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Côte de Beaune |
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Vol. alcolici
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13.0% |
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Valore energetico/energia (kJ)
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315.00 |
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Valore energetico/energia (kcal)
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80.00 |
Profilo aromatico
Profilo aromatico
Giallo dorato con riflessi verdi nel bicchiere, un tocco di agrumi e croissant caldo al naso, nocciola e pera matura al palato, ma allo stesso tempo molto deciso sul bordo della lingua: questo è il risultato dell’affinamento sui lieviti, che garantisce anche una perfetta integrazione dell’acidità. Tutto molto fine, denso e intrecciato con precisione, solo una leggera tostatura per preservare le sottigliezze del calcare.
Si abbina a
Antipasti raffinati, cocktail di gamberi, vitello tonnato, pasta alla carbonara, lasagne, pesce alla griglia, pollame, carni bianche e praticamente tutti i formaggi.
Temperatura
Per apprezzare al meglio i vini bianchi complessi si consiglia una temperatura di degustazione compresa tra i 9 e i 12°C.
Pronto da bere
Alternative consigliate
Selezionato da Mövenpick Vini
Produttore
Produttore
Belleville
Non lontano dalla capitale vinicola della Borgogna, Beaune, il piccolo comune di Rully si trova nel cuore della regione vinicola della Côte Chalonnaise e dà il nome alla propria denominazione: Rully si estende su una superficie di 355 ettari, di cui ben 96 ettari sono siti Premier Cru. Il Domaine Belleville, fondato all’inizio del XX secolo e oggi gestito da Vinciane e Marc Dumont, si trova nel cuore di questa regione. Con 22 ettari di vigneti distribuiti in diverse denominazioni, il Domaine Belleville interpreta i moderni vini di Borgogna a partire dai classici vitigni Pinot Nero e Chardonnay. Il risultato sono eccellenti crescite a prezzi accessibili – Domaine Belleville offre ciò che gli amanti dello Chardonnay spesso cercano invano in Borgogna.
Vini classici della Borgogna, interpretati in chiave moderna
La regione vinicola francese della Borgogna ospita alcuni dei vigneti più famosi al mondo. Quando si classificano i vini di Borgogna, si attribuisce grande importanza al terroir, cioè alla qualità di ogni singolo vigneto. Solo i vigneti che soddisfano determinati requisiti in termini di microclima, composizione del suolo ed esposizione al sole possono produrre vini eccezionalmente buoni in Borgogna. Mentre i classici della Cote d’Or, famosi in tutto il mondo, si collocano ormai in altre sfere in termini di prezzo, i viticoltori della Cote Chalonnaise, meno conosciuta, offrono spesso vini bianchi e rossi di Borgogna molto interessanti, provenienti da buoni terroir, a prezzi molto più moderati. Il miglior esempio sono i vini del Domaine Belleville: i vigneti curati con attenzione e la nuova cantina del domaine permettono di ottenere il meglio da ogni parcella. Per garantire che la diversità dei diversi terroir si esprima nei vini, tutti i vigneti del Domaine sono coltivati con grande rispetto per le loro singole specialità. Per i vigneti di Rully, ciò significa enfatizzare con precisione le caratteristiche speciali dei terreni argillosi e calcarei.
La regione vinicola francese della Borgogna ospita alcuni dei vigneti più famosi al mondo. Quando si classificano i vini di Borgogna, si attribuisce grande importanza al terroir, cioè alla qualità di ogni singolo vigneto. Solo i vigneti che soddisfano determinati requisiti in termini di microclima, composizione del suolo ed esposizione al sole possono produrre vini eccezionalmente buoni in Borgogna. Mentre i classici della Cote d’Or, famosi in tutto il mondo, si collocano ormai in altre sfere in termini di prezzo, i viticoltori della Cote Chalonnaise, meno conosciuta, offrono spesso vini bianchi e rossi di Borgogna molto interessanti, provenienti da buoni terroir, a prezzi molto più moderati. Il miglior esempio sono i vini del Domaine Belleville: i vigneti curati con attenzione e la nuova cantina del domaine permettono di ottenere il meglio da ogni parcella. Per garantire che la diversità dei diversi terroir si esprima nei vini, tutti i vigneti del Domaine sono coltivati con grande rispetto per le loro singole specialità. Per i vigneti di Rully, ciò significa enfatizzare con precisione le caratteristiche speciali dei terreni argillosi e calcarei.
Regioni vinicole
Francia
La Francia è indiscutibilmente considerata il cuore del mondo del vino e l'incarnazione della viticoltura. La sua tradizione risale a migliaia di anni fa e ha influenzato la produzione vinicola mondiale come nessun altro paese, dalla filosofia del terroir ai sistemi di classificazione. L'immensa varietà delle regioni viticole francesi è impressionante e si estende dalle fresche zone oceaniche del nord ai pendii soleggiati del Mediterraneo. Questa varietà geografica consente di produrre un'incredibile varietà di vini, sempre guidati dall'idea fondamentale che ogni vino deve riflettere la sua origine.
Francia
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