Belleville

Vini classici della Borgogna, interpretati in chiave moderna
La regione vinicola francese della Borgogna ospita alcuni dei vigneti più famosi al mondo. Quando si classificano i vini di Borgogna, si attribuisce grande importanza al terroir, cioè alla qualità di ogni singolo vigneto. Solo i vigneti che soddisfano determinati requisiti in termini di microclima, composizione del suolo ed esposizione al sole possono produrre vini eccezionalmente buoni in Borgogna. Mentre i classici della Cote d’Or, famosi in tutto il mondo, si collocano ormai in altre sfere in termini di prezzo, i viticoltori della Cote Chalonnaise, meno conosciuta, offrono spesso vini bianchi e rossi di Borgogna molto interessanti, provenienti da buoni terroir, a prezzi molto più moderati. Il miglior esempio sono i vini del Domaine Belleville: i vigneti curati con attenzione e la nuova cantina del domaine permettono di ottenere il meglio da ogni parcella. Per garantire che la diversità dei diversi terroir si esprima nei vini, tutti i vigneti del Domaine sono coltivati con grande rispetto per le loro singole specialità. Per i vigneti di Rully, ciò significa enfatizzare con precisione le caratteristiche speciali dei terreni argillosi e calcarei.