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Olivenöl / Huile d'olive EV
Dettagli del prodotto
Descrizione
Maggiori Informazioni
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Numero articolo
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12399-- |
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Vegano
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Non specificato |
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Valore energetico/energia (kJ)
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3700.00 |
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Acidi grassi saturi
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15.00 |
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Grasso
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100.00 |
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Valore energetico/energia (kcal)
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900.00 |
Alternative consigliate
Selezionato da Mövenpick Vini
Produttore
Produttore
Biondi Santi
L’inventore del Sangiovese monovitigno
La Tenuta Greppo di Biondi-Santi fu fondata nel 1840 da Clemente Santi – la tenuta, che si trova a due chilometri a sud del famoso borgo medievale di Montalcino, deve il suo soprannome Greppo ai ripidi pendii che conferiscono alla magnifica proprietà il suo carattere speciale. Il nipote di Clemente Santi, Ferruccio Biondi-Santi, continuò gli sforzi del nonno per selezionare vitigni di alta qualità e nel 1888 produsse il primo vino rosso monovitigno da Sangiovese, che in seguito divenne famoso come vino rosso DOCG Brunello di Montalcino. Il clone di Brunello Biondi Santi 11 da lui selezionato è ancora alla base del successo della famiglia nei vigneti. Ciò che oggi sembra scontato, all’epoca era considerato una sorta di rivoluzione, poiché in tutta la Toscana non si produceva un buon vino da un solo vitigno.
Biondi-Santi è pura tradizione
Biondi-Santi rimase l’unico imbottigliatore di Brunello fino agli anni Cinquanta. In seguito, sempre più produttori hanno seguito il modello di successo, portando a un vero e proprio boom del Brunello negli anni Ottanta. Una moltitudine di nuove e moderne interpretazioni fece sì che i vini aristocratici della tradizionale casa Biondi-Santi fossero quasi dimenticati all’epoca. Ma contrariamente a tutte le tendenze, la famiglia è sempre stata tra i campioni di uno stile classico, anche in tempi in cui il loro stile era considerato antiquato. Oggi, quindi, la rinomata azienda non solo può affermare di aver inventato il proprio stile di vino, ma anche di aver aderito con costanza alla propria visione del Brunello: Molto tempo, niente legno nuovo, un vero Sangiovese vecchia scuola. In cantina, Jacopo Biondi Santi e suo figlio Tancredi Junior continuano ad affidarsi ai metodi collaudati dei loro antenati: una meticolosa vendemmia manuale, lunghi periodi di macerazione, l’uso di lieviti indigeni e 36 mesi di invecchiamento in grandi botti di rovere di Slavonia. I vini vengono poi sottoposti a un affinamento molto più lungo in bottiglia prima della commercializzazione, in modo da sviluppare equilibrio e armonia ed esprimere perfettamente la loro affascinante complessità ed eleganza unica.
Un Brunello leggendario e una magica Riserva
Ad oggi sono coltivati solo 18 ettari di vigneto: una produzione artigianale che produce solo piccole quantità, ma che permette di coltivare ogni terroir in modo individuale e con particolare cura. Biondi-Santi ha sempre privilegiato la qualità rispetto alla quantità. Ad eccezione di un appezzamento, tutti i vigneti sono concentrati intorno alla tenuta e la circondano con un meraviglioso mosaico di siti in tutte le direzioni e con microclimi diversi. Questa varietà di esposizioni crea caratteristiche molto diverse, che insieme costituiscono lo stile del Brunello di Biondi-Santi, assolutamente unico, seducente ed eccezionalmente intenso al naso e caldo al palato, con una struttura tannica fine, robusta e armoniosa allo stesso tempo, ma sempre vivace e con una grande lunghezza nel finale. Solo in annate particolarmente favorevoli, la famiglia Biondi Santi produce anche una Riserva, ottenuta dalle uve dei vigneti più vecchi. Questa rarità limitata con un potenziale di invecchiamento leggendario è stata prodotta in sole 40 annate dal 1888 – un classico del Brunello elegante e senza tempo con un’enorme quantità di finezza che racchiude perfettamente la magia unica di Biondi-Santi.
Regioni vinicole
