Gamay

Il Gamay noir è un vitigno a bacca rossa coltivato principalmente nel Beaujolais, dove viene vinificato in purezza: circa il 90% della superficie vitata è coltivata a Gamay. Soprattutto nella parte settentrionale del Beaujolais, questo vitigno beneficia dei terreni granitici ricchi di ardesia e calcare, dove si trovano anche i vigneti più pregiati, i dieci cru della denominazione: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin à Vent, Morgon, Chiroubles, Fleurie, Brouilly e Côte de Brouilly, nonché Régnié. Al di fuori del Beaujolais, il Gamay è coltivato in Francia soprattutto nel Mâconnais e nella Loira; attualmente il Gamay cresce su poco più di 26.000 ettari in tutto il mondo. Il Gamay viene vinificato in purezza anche nella denominazione svizzera Gamay de Genève. Inoltre, esistono spesso cuvée di Gamay e Pinot Noir che in Borgogna portano la denominazione di origine regionale Passetoutgrains e nel cantone svizzero del Vallese la denominazione di origine protetta Dole.

Vini con un potenziale di invecchiamento sorprendente

In generale, il Gamay produce vini rossi snelli e leggeri dal carattere fresco e dagli aromi fruttati di lampone, ciliegia e ribes rosso. I vini dei cru del Beaujolais sono di qualità superiore e leggermente più corposi, con un potenziale di invecchiamento sorprendente. Di norma, però, i vini da uve Gamay vengono consumati giovani e, grazie al loro carattere leggero e vivace, sono ideali per accompagnare piatti freddi, salumi stagionati, formaggi a pasta dura dal sapore delicato o stufati sostanziosi.