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Il vitigno bianco Parellada è originario della Spagna, dove attualmente viene coltivato su circa 7.000 ettari. Il Parellada viene coltivato principalmente nella denominazione catalana Penedès, dove, insieme ai vitigni Macabeo e Xarel-Lo, è un componente importante dello spumante Cava, prodotto con il metodo champenoise.
Vitigno principale per il Cava
Il vitigno dà i migliori risultati ad altitudini elevate, dove i terreni sono meno fertili e le temperature leggermente più basse. Il clima più fresco aumenta l'acidità delle uve, il che favorisce generalmente la produzione di spumante.
Inoltre, dalle uve Parellada a maturazione tardiva si producono anche vini bianchi monovitigno o cuvée con Chardonnay e Sauvignon Blanc. I vini ottenuti dalla Parellada sono generalmente leggeri e freschi, con note floreali e aromi di mela, nonché una buona acidità.
Sia i cava che i vini bianchi secchi vengono solitamente consumati giovani e sono eccellenti come aperitivi, con tapas o fritture.
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Spagna
Xarello
Xarello Macabeo Parellada
Score 18/20
Score 18/20CHF 14.5075 cl (CHF 19.33 / l) -
Cava, Spagna
33% Xarello
33% Xarello33% Macabeo33% Parellada
Guía Peñín 90/100
Guía Peñín 90/100Score 18.5/20CHF 21.8075 cl (CHF 29.07 / l) -
Cava, Spagna
30% Macabeo
30% Macabeo30% Xarello30% Parellada10% Chardonnay
James Suckling 91/100
James Suckling 91/100Score 18/20CHF 15.5075 cl (CHF 20.67 / l)
