Sangiovese

Chiunque abbia una minima conoscenza del vino, quando sente parlare del Sangiovese pensa immediatamente alle splendide colline toscane. È proprio in Toscana che ha origine questo vitigno a bacca rossa, vecchio di circa 2500 anni. Il suo nome deriva dal latino «Sanguis lovis», che significa «sangue di Giove».

Il vitigno caratteristico della Toscana

Il vino rosso Chianti è noto a tutti, anche a chi non associa direttamente il Sangiovese alla Toscana. Il Chianti, famoso in tutto il mondo, probabilmente non esisterebbe senza questo vitigno. Infatti, i vini rossi Chianti devono essere composti per almeno l'80% da Sangiovese e sono di altissima qualità, soprattutto grazie alle severe direttive della DOCG. Il bouquet dei vini rossi Chianti giovani ricorda spesso le violette, e anche il gusto dei vini rossi Chianti moderni è fruttato e speziato con aromi di frutti di bosco.

Ma non solo il Chianti viene vinificato con il Sangiovese. Tra i vini rossi più rinomati di questo vitigno figurano soprattutto i cosiddetti Super Tuscans. Nei Super Tuscans il Sangiovese è solitamente accompagnato dal Merlot e/o dal Cabernet Sauvignon. Il gusto delle cuvée è spesso influenzato dalla rispettiva regione di produzione del vino rosso. Nei climi più caldi si ottengono vini rossi Sangiovese potenti e alcolici, mentre in quelli più freschi si ottengono vini rossi piuttosto aciduli. A seconda della zona climatica, i vini rossi Sangiovese sono caratterizzati da aromi di ciliegia, fiori o anche prugna. Questo vitigno presenta inoltre un elevato contenuto di acidità e tannini, che conferisce ai vini rossi Sangiovese un ottimo potenziale di invecchiamento. In generale, i vini rossi Sangiovese possono presentare una grande varietà di qualità e bouquet diversi. A seconda del grado di maturazione, i vini rossi di questo vitigno hanno un colore che va dal rubino al rosso mattone.

Vini rossi Chianti e Super Tuscans

Nella sua terra d'origine, il Sangiovese è coltivato su oltre 100.000 ettari di vigneti ed è quindi il vitigno più importante d'Italia. Ma anche in Argentina, California e Australia si vinificano vini rossi da questo vitigno. Il Sangiovese predilige terreni calcarei in posizione soleggiata.