Questo vitigno, la cui coltivazione era quasi scomparsa a metà del secolo scorso, è oggi fortunatamente uno dei più coltivati e pregiati al mondo. Probabilmente nato oltre 6000 anni fa in Persia dall'incrocio tra i vitigni Mondeuse Blanche e Dureza, il Syrah è stato menzionato per la prima volta in documenti risalenti al Medioevo nella valle del Rodano francese. La vinificazione del vino rosso da Syrah è stata tuttavia menzionata per la prima volta in documenti risalenti al Medioevo nella valle del Rodano in Francia.
Oggi la valle del Rodano è anche la principale zona di coltivazione del Syrah. Negli anni '50, tuttavia, la superficie coltivata a questo vitigno nel suo paese d'origine era solo di 2000 ettari. Oggi il Syrah è diffuso in tutto il mondo e viene coltivato su oltre 180.000 ettari di vigneti. Appartiene ai Cépages Nobles ed è un vitigno rosso molto apprezzato soprattutto nel Nuovo Mondo, dove viene chiamato Shiraz.
Un vitigno – tanti vini rossi
Il Syrah è un vitigno piuttosto complesso. Il gelo e le malattie non lo danneggiano particolarmente, ma trovare il suo grado di maturazione ottimale è per molti un mistero. Se esposto a troppo sole, questo vitigno da vino rosso matura troppo rapidamente e il Syrah perde qualità. Se invece il sole è insufficiente, il vitigno non matura completamente e il Syrah assume un sapore acerbo. Quando si trova il giusto grado di maturazione del vitigno, i vini rossi Syrah conquistano soprattutto per la loro tipica acidità e il loro aroma fruttato. Il Syrah è un partner versatile per molti vitigni, ma viene anche vinificato in purezza.
Vinificato in purezza, questo vitigno produce vini rossi dal carattere forte, con un elevato contenuto alcolico e molti tannini. Nel bicchiere, il vino rosso Syrah è di un rosso scuro intenso e presenta note intense di pepe nero, more, cioccolato e cuoio, oltre agli aromi di ribes tipici del Syrah. Inoltre, i vini rossi di questo vitigno si differenziano a seconda della provenienza. Anche se Shiraz e Syrah sono lo stesso vitigno, si possono notare delle differenze nei vini rossi vinificati da essi. I vini rossi Syrah prodotti in Francia sono piuttosto eleganti e speziati, mentre i vini rossi del Nuovo Mondo sono più morbidi e delicati.
I Syrah più leggendari
Ma questo vitigno non viene utilizzato solo per la produzione di vini monovitigno, bensì anche per la creazione di diversi stili di vino. Il Syrah riveste un ruolo particolarmente importante soprattutto come partner di cuvée. Molti dei vini rossi più pregiati al mondo contengono almeno una piccola percentuale di questo vitigno. Il famoso vino rosso Châteauneuf-du-Pape, vinificato principalmente con uve Grenache, ottiene il suo tocco finale proprio grazie al Syrah. Oltre al Châteauneuf-du-Pape, non va dimenticato un altro vino rosso legato al Syrah: il Grange della casa Penfolds. Il Grange è stato nominato per la prima volta vino dell'anno nel 1990 e da allora ha ottenuto solo risultati eccellenti in molte classifiche prestigiose. Il Grange è composto principalmente da Syrah e contiene solo una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon.
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Linguadoca-Rossiglione, Francia
65% Grenache Noir
65% Grenache Noir25% Carignan15% SyrahScore 18/20
Score 18/20Prezzo speciale CHF 13.90 Prezzo predefinito CHF 18.9075 cl (CHF 18.53 / l) -
Provenza, Francia
40% Grenache
40% Grenache25% Syrah20% Cinsault6% Rolle (Vermentino)4% Cabernet Sauvignon3% Mourvèdre2% TibourenJames Suckling 91/100
James Suckling 91/100Parker 89/100Score 18.5/20Prezzo speciale CHF 21.90 Prezzo predefinito CHF 27.8075 cl (CHF 29.20 / l) -
Vallese, Svizzera
50% Syrah
50% Syrah50% MerlotScore 19/20
Score 19/20CHF 108.0075 cl (CHF 144.00 / l) -
Provenza, Francia
60% Grenache
60% Grenache23% Cinsault15% Syrah2% Rolle (Vermentino)Score 18.5/20
Score 18.5/20Prezzo speciale CHF 19.80 Prezzo predefinito CHF 26.5075 cl (CHF 26.40 / l) -
Linguadoca-Rossiglione, Francia
30% Syrah
30% Syrah30% Cabernet Sauvignon25% Grenache5% Carignan5% Mourvèdre5% MarselanScore 18.5/20
Score 18.5/20CHF 23.8075 cl (CHF 31.73 / l) -
Linguadoca-Rossiglione, Francia
70% Syrah
70% Syrah30% Grenache NoirScore 17.5/20
Score 17.5/20Prezzo speciale CHF 13.90 Prezzo predefinito CHF 18.9075 cl (CHF 18.53 / l) -
Vallese, Svizzera
80% Syrah
80% Syrah20% Cabernet FrancScore 18.5/20
Score 18.5/20CHF 49.0075 cl (CHF 65.33 / l) -
Vaud, Svizzera
50% Merlot
50% Merlot40% Gamaret10% SyrahScore 18.5/20
Score 18.5/20CHF 32.0075 cl (CHF 42.67 / l) -
California, Stati Uniti
80% Syrah
80% Syrah14% Merlot3% Petite Sirah3% Cabernet FrancJeb Dunnuck 95/100
Jeb Dunnuck 95/100James Suckling 92/100Parker 91/100Score 19/20CHF 98.0075 cl (CHF 130.67 / l) -
Rodano, Francia
70% Grenache
70% Grenache20% Syrah10% MourvèdreScore 19/20
Score 19/20CHF 59.0075 cl (CHF 78.67 / l) -
Linguadoca-Rossiglione, Francia
Grenache
Grenache Syrah MourvèdreScore 18.5/20
Score 18.5/20CHF 31.8075 cl (CHF 42.40 / l) -
Valle della Bekaa, Libano
50% Cabernet Sauvignon
50% Cabernet Sauvignon30% Syrah20% Cabernet FrancBettane & Desseauve 94/100
Bettane & Desseauve 94/100Antonio Galloni 90/100Score 18.5/20CHF 28.0075 cl (CHF 37.33 / l) -
Valle della Bekaa, Libano
66% Cabernet Sauvignon
66% Cabernet Sauvignon34% SyrahBettane & Desseauve 95/100
Bettane & Desseauve 95/100Antonio Galloni 91/100Score 19/20CHF 49.0075 cl (CHF 65.33 / l) -
Linguadoca-Rossiglione, Francia
60% Cabernet Sauvignon
60% Cabernet Sauvignon30% Syrah10% MourvèdreScore 19/20
Score 19/20CHF 39.8075 cl (CHF 53.07 / l) -
Vallese, Svizzera
67% Merlot
67% Merlot33% SyrahCHF 16.5070 cl (CHF 23.57 / l) -
Stato di Washington, Stati Uniti
85% Cabernet Sauvignon
85% Cabernet Sauvignon15% SyrahWine Spectator 84/100
Wine Spectator 84/100Score 18/20CHF 24.5075 cl (CHF 32.67 / l) -
Castiglia-León, Spagna
69% Tempranillo
69% Tempranillo13% Cabernet Sauvignon11% Syrah4% Merlot2% Graciano1% Petit VerdotGilbert & Gaillard 95/100
Gilbert & Gaillard 95/100Guía Peñín 94/100James Suckling 93/100Parker 93/100Score 18.5/20Prezzo speciale CHF 29.80 Prezzo predefinito CHF 33.8075 cl (CHF 39.73 / l) -
California, Stati Uniti
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon Syrah Petite SirahJames Suckling 90/100
James Suckling 90/100Score 19/20CHF 95.0075 cl (CHF 126.67 / l) -
Vallese, Svizzera
100% Syrah
100% SyrahGrand Prix du Vin Suisse Silver/
Grand Prix du Vin Suisse Silver/Score 18.5/20CHF 25.0070 cl (CHF 35.71 / l) -
Baléares, Spagna
50% Mantonegre-Fogoneu
50% Mantonegre-Fogoneu28% Syrah16% Cabernet Sauvignon6% MerlotScore 18.5/20
Score 18.5/20CHF 26.0075 cl (CHF 34.67 / l) -
Vallese, Svizzera
Gamaret
Gamaret Galotta Merlot SyrahScore 18.5/20
Score 18.5/20CHF 23.8075 cl (CHF 31.73 / l) -
Rodano, Francia
55% Grenache
55% Grenache30% Mourvèdre10% Syrah1.25% Cunoise1.25% Vaccarèse1.25% Muscardin1.25% CinsaultParker 97–99/100
Parker 97–99/100Jeb Dunnuck 97–99/100Score 20/20CHF 99.0075 cl (CHF 132.00 / l) -
Rodano, Francia
30% Mourvèdre
30% Mourvèdre30% Grenache15% Syrah10% Counoise10% Roussanne5% CinsaultJames Suckling 97/100
James Suckling 97/100Score 19.5/20Prezzo speciale CHF 99.00 Prezzo predefinito CHF 129.0075 cl (CHF 132.00 / l) -
Provenza, Francia
47% Syrah
47% Syrah41% Grenache12% CarignanScore 18/20
Score 18/20CHF 19.5075 cl (CHF 26.00 / l)