Aurage
Tutti i prodotti da Aurage ›Domaine de l’Aurage non è un classico Château di Bordeaux con una storia secolare, ma una giovane e ambiziosa azienda di viticoltori dalla firma moderna. Situata nella denominazione Castillon – Côtes de Bordeaux, a est di Saint-Émilion, la tenuta dimostra che i grandi vini non devono necessariamente provenire dalle denominazioni più prestigiose. L’azienda è gestita da Louis Mitjavile, figlio del leggendario François Mitjavile (Tertre Roteboeuf), che qui lavora con la stessa precisione e dedizione senza compromessi che hanno reso famosa la sua famiglia.
Calcare, sole e maturazione tardiva
I 18 ettari di Domaine de l’Aurage sono coltivati in un unico blocco, un vantaggio per un lavoro vinicolo preciso. I terreni argillosi e calcarei immagazzinano il calore del sole meridionale, consentendo una vendemmia tardiva. Ed è proprio questa la filosofia di Mitjavile: le uve possono maturare completamente fino a raggiungere la massima complessità aromatica, pur mantenendo sempre la loro tensione interiore e freschezza.
Intensità e finezza
In cantina, Louis Mitjavile utilizza le tradizionali vasche di cemento per la fermentazione: una scelta consapevole che preserva la purezza della frutta. La macerazione avviene a temperature moderate per garantire un’estrazione delicata e setosa dei tannini. Il vino viene poi affinato per 18 mesi in barrique nuove al 100%, appositamente tostate per la tenuta. Questo conferisce ai vini la loro struttura inconfondibile: soave, profonda e con un perfetto equilibrio tra potenza e finezza.
La firma unica della famiglia Mitjavile
Fondato nel 2007, Domaine de l’Aurage si è affermato in pochi anni come punto di riferimento nella Côtes de Castillon. Rappresenta il Bordeaux lontano dai luoghi comuni, con vini che esaltano una propria personalità e sono caratterizzati dalla precisione senza compromessi della famiglia Mitjavile. Una cantina che dimostra che il terroir, il tempo e l’artigianato del viticoltore sono più importanti di nomi tradizionali e di una denominazione famosa.
