Markus Molitor

Vini locali da vigneti di fama mondiale

L’assortimento di Markus Molitor sembra un «Who’s Who» di vigneti tedeschi di fama mondiale: Zeltinger Sonnenuhr, Saarburger Rausch, Ürziger Würzgarten, Erdener Treppchen, Graacher Himmelreich, sono tutti rappresentati! La cantina Molitor si trova nel cuore della valle della Mosella in Renania-Palatinato, per la precisione a Bernkastel, a circa 50 chilometri da Treviri. Nel complesso, Markus Molitor coltiva circa 80 ettari di vigneti con grande amore e attenzione ai dettagli. I suoi 170 appezzamenti sono distribuiti in 15 diversi terroir tradizionali sulle rive dei fiumi Mosella e Sarre, i più ripidi dei quali hanno pendenze superiori al 60%. Le viti di Riesling, alcune delle quali non innestate e di oltre 100 anni, sono coltivate in particolare sui famosi terreni scistosi della regione.

Eccellenza e intransigenza

La produzione di Markus Molitor è composta per il 94% da Riesling. Ma anche le viti di Weissburgunder (Pinot bianco) e Spätburgunder (Pinot nero) di qualità eccezionale occupano parcelle rigorosamente selezionate. Il know-how di Markus Molitor si basa essenzialmente su un lavoro manuale senza compromessi nei vigneti, una selezione rigorosa durante la vendemmia, una manipolazione delicata delle uve e una grande precisione durante la vinificazione. Nonostante il rischio maggiore di perdere parte del raccolto, egli privilegia le vendemmie tardive, per dare alle uve il tempo di raggiungere la maturità fisiologica e conferire a questi vini un equilibrio ottimale. Con le sue basse temperature e l’elevata umidità, la profonda cantina a volta in pietra di ardesia della tenuta offre le condizioni ideali per un invecchiamento estremamente lento. Nella più pura tradizione, gli eccellenti vini di terroir di Markus Molitor sono vinificati e maturati in grandi botti di rovere di alta qualità. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti naturali, che aggiungono complessità ai vini Molitor e permettono loro di esprimere la piena autenticità del carattere di ciascun terroir. La separazione meticolosa di tutte le fasi di produzione e la post-selezione di ogni varietà d’uva portano alla qualità ottimale testimoniata dalla serie unica di vini eccezionali prodotti negli ultimi due decenni.

Un enologo interamente dedicato alla gloria del Riesling

Anche i numerosi premi vinti da Markus Molitor testimoniano l’alta qualità dei suoi vini. Votato «Enologo dell’anno» dalla giuria della rivista specializzata Falstaff nel 2014, nel 2018 ha ricevuto la quinta grappa da Gault et Millau. L’annata 2015 ha segnato il suo avvento nell’élite internazionale, con la rivista Wine Advocate di Robert Parker che ha assegnato a tre dei suoi Riesling il punteggio massimo di 100 punti. Questa fama e i riconoscimenti ricevuti dai suoi colleghi non sono un caso, ma il risultato del lavoro a lungo termine e degli standard esigenti di questo perfezionista assoluto, che mette innanzitutto al servizio del Riesling. A seconda del vitigno, del terroir, dell’appezzamento, della densità di impianto e dell’annata, la resa è talvolta limitata a 10 ettolitri per ettaro. In altre parole, 10 000 metri quadrati di vigne producono 1000 litri di vino, ovvero circa 1.300 bottiglie da 0,75 litri. Niente a che vedere con una carenza artificiale: si tratta di autentiche rarità da non perdere per nessun motivo.