Château Pedesclaux

Grandi vicini, identità propria
Château Pédesclaux si trova nel cuore del prestigioso comune di Pauillac. I suoi 50 ettari di vigneti beneficiano di condizioni climatiche ottimali e di una vista mozzafiato sull’estuario della Gironda. Incastonato tra i famosi vicini Mouton Rothschild, Lafite e Latour, qui la viticoltura è praticata ai massimi livelli e nella migliore compagnia bordolese. Nel vigneto si svolgono ricerche e sperimentazioni nel campo dell’agricoltura biologica e biodinamica, che hanno portato alla cantina i primi riconoscimenti e certificazioni. Metodi tradizionali come il diradamento selettivo del fogliame, la vendemmia verde per ridurre la resa e migliorare la qualità vengono integrati con metodi innovativi per ottenere il miglior risultato possibile con i mezzi e le condizioni disponibili. Si ricorre ad esempio alla rotazione delle parcelle: con l’aiuto di questa tecnica, i vigneti vengono estirpati dopo un determinato periodo di utilizzo e le superfici vengono rivitalizzate prima di una nuova piantagione, sia attraverso l’inverdimento che la coltivazione di altre colture, al fine di garantire la fertilità del suolo e la qualità dell’uva a lungo termine. I terreni sono costituiti da ghiaia profonda, attraversata in alcuni punti da argilla e calcare. A seconda del tipo di terreno vengono coltivati i vitigni più adatti, su misura per valorizzare appieno la loro tipicità ed esprimere perfettamente il carattere del terroir. La superficie è dominata dal Cabernet Sauvignon, completato da Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, garantendo così una naturale diversità nel vigneto e maggiori possibilità di complessità e profondità nel vino finale.