Domaine du Château Philippe le Hardi

Terroir reale
Il vigneto deve il suo nome a Filippo di Francia, figlio del re Giovanni il Buono e Bonne di Lussemburgo, nato nel 1342. Per il suo coraggio nella battaglia di Poitiers del 1356, fu soprannominato "l’Ardito", in francese "le Hardi". Primo duca di Borgogna della Casa di Valois, dopo il matrimonio Filippo l’Ardito si trovò a capo di un vasto territorio e si dimostrò un mecenate estremamente colto: Nel 1372, Philippe le Hardi assunse la signoria di Santenay e decise di migliorare i crus prodotti emanando un decreto che bandiva la varietà Gamay – una decisione storica e l’inizio dei vini monovitigno della Borgogna.

La Borgogna in tutta la sua diversità
Il Domaine du Château Philippe le Hardi coltiva attualmente un totale di 98 ettari, da Gevrey-Chambertin a nord a Mercurey a sud, con una forte presenza nella Côte Chalonnaise: Il portafoglio comprende 35 diversi climats (parcelle), alcuni dei quali producono solo quantità molto ridotte – un riflesso della natura di piccola scala e unica al mondo per l’espressione del terroir in tutte le sue sfaccettature. Questa grande diversità di terreni, pendii, esposizioni e microclimi riflette tutta la complessità dei vigneti della Borgogna, che conferiscono ai vitigni Chardonnay e Pinot Nero la loro personalità individuale. Per esaltare l’unicità di ogni sito, un team di 18 persone lavora instancabilmente per produrre uve di alta qualità, raccolte a piena maturazione. Quando si lavora in cantina, l’obiettivo principale è quello di preservare ciò che le viti hanno dato, in modo che il vino trasporti nel bicchiere l’origine dell’uva non mascherata. Il lavoro di precisione viene svolto sulle botti, sempre meno caratterizzate dalla tostatura, per preservare la freschezza nelle annate soleggiate e favorire il potenziale di maturazione: "L’80% del lavoro viene svolto in vigna", afferma Jean-Philippe Archambaud, direttore della tenuta.