Ambrogio e Giovanni Folonari

A tal fine, acquistò un terreno particolarmente adatto nel cuore della Toscana, che oggi costituisce la base per tutti gli eccellenti vini di Ambrogio e Giovanni Folonari. La loro filosofia è quella di produrre vini eleganti con un carattere regionale distintivo, seguendo sempre le tendenze del momento: modernizzare continuamente l’azienda vinicola senza mai rinunciare al carattere tradizionale.

Terroir storico

Le uve per i vini della Tenuta del Cabreo provengono dal centro della famosa zona di coltivazione del Chianti Classico, situata in un pittoresco paesaggio collinare a circa 20 chilometri a sud di Firenze. Già gli Etruschi utilizzavano i terreni sassosi di questa zona per la loro particolare idoneità alla viticoltura. La vegetazione della regione è tipicamente mediterranea: cipressi, ulivi e pini fanno parte del magnifico panorama, così come un vasto mare di vigneti. In questo terroir storico, la famiglia Folonari coltiva su 45 ettari di vigneto vitigni Sangiovese e Cabernet Sauvignon, dalle cui uve produce da oltre 35 anni il suo leggendario Supertoscano Cabreo Il Borgo. Questi vigneti si trovano a circa 300 metri di altitudine e presentano una densità di impianto molto elevata, in modo che le radici, in competizione tra loro per l’acqua e i minerali, crescano il più profondamente possibile nel terreno e le caratteristiche specifiche del terroir si riflettano anche nel vino. Di conseguenza, le viti producono solo rese modeste, ma uve perfettamente mature con aromi complessi e una buona concentrazione.

Cabreo Il Borgo: carattere toscano e formato internazionale

Il risultato è un vino rosso impressionante con una struttura tannica di prima classe, che non solo ha un’autentica personalità toscana, ma anche una notevole eleganza internazionale: un classico moderno che rappresenta sia la tradizione vitivinicola della Toscana che lo spirito pionieristico della famiglia Folonari. L’affinamento in botti di legno si intreccia in modo eccellente con gli aromi fruttati, i tannini vellutati sostengono egregiamente la ricchezza aromatica e sono completati da un’armoniosa freschezza: un grande vino rosso toscano, che può essere conservato al meglio in cantina, ma che già ora offre un grande piacere di degustazione.