San Marzano

Superare condizioni difficili
Il terroir pugliese è particolarmente adatto alla produzione di vini dall’aroma intenso che, grazie alle particolari condizioni naturali (clima, terreno ed età delle viti), possiedono un carattere tutto loro. Le condizioni climatiche nel Salento sono impegnative, poiché la parte meridionale della Puglia è caratterizzata in estate da un’intensa esposizione al sole, siccità e calore, con temperature che in alcuni casi raggiungono i 45 gradi. Tuttavia, una brezza rinfrescante proveniente dal Mar Mediterraneo raffredda regolarmente i vigneti e contribuisce in modo significativo alla freschezza, all’equilibrio e all’intensità aromatica del gusto dell’uva. Il terreno rosso contenente ossido di ferro, chiamato Terra Rossa, è molto povero di sostanze nutritive, poiché presenta solo un sottile strato di humus sopra la roccia arida. Pertanto, le rese delle viti estremamente pregiate e vecchie fino a 70 anni sono naturalmente limitate, ma di conseguenza il loro sapore è ancora più concentrato. Su questi terreni rossi, le viti prosperano anche nel “caldo torrido” dell’estate pugliese, perché lo strato superiore si secca, ma grazie all’elevata percentuale di argilla, gli strati inferiori immagazzinano l’acqua in modo ottimale e forniscono alle piante l’umidità necessaria anche nei periodi di siccità. Per poter raccogliere uve perfettamente mature e produrre vini entusiasmanti, la cantina San Marzano lavora con grande dedizione e un mix riuscito di tradizioni viticole tramandate, conoscenze moderne ed eccellenti tecniche di cantina: affinché ogni fase di lavorazione avvenga al momento giusto, agronomi impegnati supportano attivamente i viticoltori nel loro lavoro nei vigneti, mentre nella cantina un team di enologi ambiziosi, guidato da Caterina Bellanova, si dedica al compito di trasformare con la massima precisione le uve altamente mature nei migliori vini della Puglia. 

La diversità ottiene il massimo dei voti
In questa zona viticola, particolare attenzione è tradizionalmente riservata al vitigno Primitivo, che con i suoi aromi unici e profumati è diventato il fiore all’occhiello della Puglia e simboleggia la rinascita dell’intera regione. Oltre al Primitivo, nei vigneti prosperano una serie di vitigni autoctoni come Verdeca, Malvasia Nera e Negroamaro, che arricchiscono il portafoglio delle Cantine San Marzano con una vasta gamma di vini espressivi, tutti caratterizzati da un forte fascino meridionale, un frutto esuberante e una morbida sensazione al palato. Il fatto che la gamma di vini San Marzano offra il massimo piacere a prezzi estremamente interessanti, dai vini quotidiani più attraenti ai vini di alta qualità, è dimostrato anche dalle regolari valutazioni eccellenti del critico enologico italiano Luca Maroni.