Manfred Meier

Vini per la cucina raffinata
Manfred Meier di Zizers è uno dei produttori più rinomati dei Grigioni. Con rese estremamente ridotte, produce vini di grande limpidezza e profondità minerale, sostenuti dalla forza rocciosa dei terreni di Zizers. La tenuta comprende attualmente 5 ettari di vigneti, coltivati in modo naturale secondo i requisiti ecologici. Il vitigno rosso principale è da sempre il Pinot Nero, che occupa circa il 50% della superficie e beneficia dell’ottimo clima della valle del Reno a Coira. Da esso Meier produce, oltre a diverse selezioni di vini rossi affinati in barrique, anche il suo eccellente rosato. Il vitigno bianco più importante è ora il Sauvignon Blanc, aromatico e fresco, che gode di una popolarità in costante crescita. Il Sauvignon Blanc presenta aromi molto sfaccettati, con una freschezza fresca e una vibrante tensione al palato. Un vino estremamente elegante, che si abbina perfettamente alla cucina raffinata e che per questo è presente in numerose carte dei vini della gastronomia svizzera di alto livello. Meier punta anche sul Riesling & Sylvaner, sul Pinot Bianco, sul Gewürztraminer e sullo Chardonnay. Il credo di Manfred Meier è che un buon vino nasce esclusivamente nel vigneto e nella cantina può solo essere affinato, ma mai migliorato in modo sostanziale. Per questo motivo, già nella cura dei vigneti si lavora con coerenza per ottenere la migliore qualità e, ad esempio, la quantità del raccolto viene regolata durante la potatura in modo che i vini mantengano la loro buona concentrazione aromatica.