Bodegas Muga

La tradizione è una priorità assoluta
La Bodega Muga, situata nella città di Haro, è una delle aziende di punta nel cuore della zona vitivinicola della Rioja Alta. La cantina è stata fondata nel 1932 da Don Isaac Muga e da sua moglie Aurora Caño, e ancora oggi l’azienda è di proprietà della famiglia ed è gestita dai discendenti dei fondatori. Sebbene la tenuta sia stata progressivamente ampliata nel corso degli anni e la produzione sia stata in parte modernizzata, la vinificazione avviene ancora sotto molti aspetti secondo metodi tradizionali: la fermentazione, ad esempio, avviene in enormi tini di legno e la chiarificazione viene effettuata, come un tempo, utilizzando albumi d’uovo sbattuti a mano. Poiché l’attenzione principale di Muga è rivolta alla produzione di vini rossi, si coltivano soprattutto i vitigni Tempranillo, Garnacha Tinta e Mazuelo, ma in misura minore vengono lavorate anche varietà bianche come Garnacha Blanca, Maturana e Malvasia de Rioja.

Rigorosa selezione delle uve
Non appena le uve arrivano in cantina dopo la vendemmia, vengono innanzitutto analizzate accuratamente in base a parametri importanti quali il contenuto zuccherino, il colore e l’acidità, e classificate in base alla qualità: i frutti che non raggiungono il livello richiesto vengono immediatamente scartati. Affinché le uve possano essere vinificate individualmente in base alla qualità e alla provenienza, la Bodega Muga dispone di 4 sale di fermentazione con 90 botti di legno, la cui capacità varia tra i tremila e i quindicimila chilogrammi.

Le botti di proprietà conferiscono quella nota speciale
Fedele al metodo tradizionale della Rioja, il vino rimane a contatto con il legno di rovere durante l’intero processo produttivo – fermentazione, affinamento e invecchiamento. Durante l’affinamento, i vini vengono travasati ogni quattro mesi per gravità in botti vuote, sia per arricchirli di ossigeno, sia per eliminare i sedimenti precipitati. Per quanto riguarda le botti, un’altra particolarità è che Muga è una delle poche cantine spagnole a disporre di tre bottai e di un falegname specializzato, in modo da poter realizzare autonomamente le botti di rovere secondo le proprie specifiche e conferire così ai vini il loro aroma inconfondibile. Per questo motivo, i Rioja rossi della cantina si distinguono, oltre che per il loro ricco bouquet di frutti rossi e neri, anche per un tocco legnoso delicato e ben integrato, in cui spiccano in particolare note di cioccolato fondente e vaniglia dolce. Al palato, i vini si presentano sempre molto eleganti e perfettamente equilibrati, con tannini evidenti ma a grana fine, ottima persistenza e una freschezza sottile.