La mente creativa del progetto è Javier Rodríguez. Questo avventuriero proviene da una famiglia con una lunga tradizione vitivinicola, cresciuta nel corso delle generazioni. Oggi è considerato uno dei viticoltori più innovativi della Spagna. Spesso definito un viticoltore-ricercatore, percorre con coraggio nuove strade: esplora diversi terroir, lavora consapevolmente a livello interregionale e sperimenta continuamente nuovi metodi di affinamento – dalle anfore alle botti di sherry fino a quelle di whisky.
A affiancarlo dal punto di vista imprenditoriale e organizzativo c’è María Sanzo. È responsabile dello sviluppo e della struttura dell’azienda, cura i contatti internazionali e promuove l’apertura di nuovi mercati. Insieme perseguono un approccio che si distingue consapevolmente dalle bodegas classiche: invece di limitarsi a una sola regione, lavorano con vigneti di proprietà in alcune delle zone di provenienza più interessanti della Spagna settentrionale – tra cui Rueda, Rioja, Toro e Ribera del Duero. Ove possibile, puntano su una coltivazione sostenibile e in parte biodinamica.
Vini spagnoli che sorprendono
Ciò che contraddistingue in modo particolare Rodríguez y Sanzo è la varietà stilistica dei suoi vini. Da un lato devono riflettere l’enorme varietà di terroir della Spagna, dall’altro però non devono piacere in primo luogo, bensì mostrare la firma creativa dell’enologo – non convenzionale, emozionante e complessa.
Così, le interpretazioni classiche si incontrano con audaci esperimenti: il Verdejo fresco e aromatico di Rueda, il Rosado strutturato e gli autentici vini rossi spagnoli si affiancano a vini bianchi con elementi della vinificazione del rosso, a vini Orange maturati in barrique o a specialità affinate in recipienti insoliti come le botti di whisky.
Questa varietà è particolarmente evidente nel vitigno Tempranillo. A seconda della regione e dello stile, si presenta in modo completamente diverso: come elegante e longevo vino Tempranillo della Rioja, come opulento Tinta de Toro di Toro o come strutturato vino Tinta Fina della Ribera del Duero. Rodríguez y Sanzo dimostra così in modo impressionante quanto possa essere sfaccettato un unico vitigno.
Ma che il Tempranillo possa fare molto di più lo dimostra un progetto particolarmente personale: in occasione del loro 50° compleanno insieme, Javier e María hanno creato nel 2018 il Tempranillo Whisba. Un vino rosso spagnolo affinato in botti di whisky – originariamente pensato per sorprendere la famiglia e gli amici. L’esperimento ha avuto un successo tale che oggi il Whisba è considerato uno dei fiori all’occhiello della cantina ed è emblematico dello stile audace e non convenzionale di Rodríguez y Sanzo.
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Castiglia-León, Spagna
